Вы давно заметили, как это случилось: окружающие чаще отказываются от мяса в пользу растительной пищи (и в этом списке фильмов о правильном питании есть пара лент для всех, кто задумывается о том же), здоровый стритфуд становится нормой, без альтернативного молока прогрессивным заведениям никуда. Рассказываем о ведущих гастрономических трендах.
Источник: pixabay
Вегетарианские блюда
В условиях чрезвычайной экологической ситуации, опустошения океанов и жестокого обращения с животными в промышленных масштабах вегетарианская диета привлекает все больше сторонников. На недавней церемонии «Золотой глобус» впервые в истории подавали исключительно растительную еду, чтобы показать пример. Этот гастрономический уклон, вероятно, продолжится.
Здоровый стритфуд
Бургеры c растительным мясом, пицца на тесте из цветной капусты, веганские десерты — с кокосовым молоком или из цельнозерновой муки... В 2020 году уличная и повседневная еда особенно популярна, если сделана из полезных и качественных ингредиентов. Эта тенденция позволяет оспорить убеждение, что «правильное питание» тоже означает диету.
Вкусы из стран Западной Африки
Вслед за ближневосточными ингредиентами и блюдами все больший интерес ждет кухню западноафриканского региона: делаем ставку на нее в 2020 году, тем более что ямс, моринга, плантан (овощные бананы) и тамаринд уже начали влиять на ресторанные меню.
Альтернативное молоко
Само по себе альтернативное молоко новым трендом не назвать, но вариаций его все больше, и распространено оно в крупных городах почти повсеместно. Передовые кофейни имеют в арсенале соевое, кокосовое или миндальное молоко, иногда фундучное, овсяное, рисовое, банановое — и встречать их нам в 2020-м предстоит все чаще.
Японские сладости
Огромная популярность японской еды привела к открытию всевозможных суши-баров и изакая, а также вывела в свет местные десерты. Если мороженое моти — ваш привычный фаворит, присмотритесь к менее известным сладостям, которые продолжают распространяться. Например, к традиционной «пастиле» ёкан из красной фасоли с агар-агаром или вагаси.
Трюфель во всех состояниях
Демократизация одного из самых роскошных ингредиентов — повод есть его хоть каждый день. В бургерах, яичницах, паштетах, хот-догах, пицце, как и в более возвышенных сочетаниях с пастой и ризотто.
Подписывайтесь на Телеграм-канал
BB.LV!
Заглядывайте на страницу BB.LV на Facebook! И читайте главные новости о Латвии
и мире!
Комментарии
(1)