Секрет идеального десерта — вымешивай тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам.
Ингредиенты:
300 мл сливок
50 г свежих дрожжей
1 кг муки
1/3 ч. л. соли
5 яиц
350 г сахара
щепотка ванилина
300 г сливочного масла
щепотка соли
цедра 2 лимонов
2 ст. л. лимонного сока
помадка или глазурь
Приготовление:
Для опары сливки слегка нагреть и распустить в них дрожжи. Добавить 500 г муки и перемешать. Оставить в теплом месте на 2 ч. Желтки растереть с сахаром и ванилином. Сливочное масло растопить и дать немного остыть. В опару добавить соль, желтки с сахаром, масло и муку.
Тщательно вымесить. Белки взбить и добавить к тесту. Дать ему подняться в течение 3 ч. В тесто добавить лимонный сок и цедру, затем разложить по формам, выстланным пергаментом (на ½ высоты). Дать подняться в течение 40 мин.
Формы с тестом поместить в духовку, нагретую до 190ºС, на 1 ч. Через 20−30 мин после начала выпекания верх куличей прикрыть фольгой (из духовки не вынимать!). Куличам дать остыть, верх покрыть глазурью или помадкой.
Подписывайтесь на Телеграм-канал
BB.LV!
Заглядывайте на страницу BB.LV на Facebook! И читайте главные новости о Латвии
и мире!
Комментарии
(1)