Оптимальное время приготовления рулетов на огне – 9-10 минут. Если подержать и дольше, мясо будет пересушенным.
Ингредиенты:
говядина (биток или вырезка) – 500-600 гр;
жирная говядина (обрезки) – 500 гр;
перец сладкий желтый – 1/2 шт;
перец сладкий красный – 1/2 шт;
лук красный – 1 шт;
соль и перец по вкусу;
молотый кориандр – 1/2 ч. л;
острая аджика – 2 ст. л;
растительное масло – 3 ст. л.
Способ приготовления:
Мясо острым ножом нарезать на тонкие слайсы. По желанию можно его немного посолить.
Из обрезков сделать рубленый фарш, чем жирнее тем лучше, и заправить его по вкусу. Перец поистить и нарезать соломкой, лук – полукольцами.
На подготовленные слайсы выложить начинку из фарша, порезанный лук и перец и плотно завернуть в рулет. Нанизать рулеты на шампуры, как показано на видео.
Для обмазки рулетиков смешать аджику с маслом.
Готовить рулеты на углях 9-10 минут, своевременно переворачивая, чтобы они не пересушились. За это время мясо полностью прожаривается и получает аппетитную корочку.
Источник: 1001sovet