Ингредиенты:
Творог - 300 г
Мука - 250-300 г
Яйца - 1 шт.
Вода горячая - 150 мл
Соль - 1/3 ч. л.
Масло растительное - 1 ст. л.
Зелень - по вкусу
Как готовить коржики на сковороде:
Для теста просейте в миску муку, добавьте соль и растительное масло, немного перемешайте ингредиенты. Добавьте воду и замесите тесто.
В процессе можно подсыпать муку при необходимости - консистенция теста должна быть такова, чтобы оно не липнуло к стенкам миски и к рукам. После того как тесто вымешано, оставьте его на 10-15 минут.
Подготовьте начинку - в отдельную миску выложите творог, разбейте к нему одно яйцо, добавьте соль и вымытую, измельченную зелень. Если смесь слишком жидкая - можно добавить 1 ст. л. муки.
Присыпьте рабочую поверхность мукой, разделите тесто на примерно одинаковые по размеру части. Из каждого образовавшегося кусочка сформируйте шарик и раскатайте его на круглый по форме пласт в 1-2 мм толщиной.
Выложите на одну половину лепешки начинку и сложите тесто, спрятав начинку - так, как при лепке вареников.
Сухую сковороду хорошо разогрейте, после этого убавьте температуру до минимальной и поджарьте коржики - по 3 минуты с каждой стороны.
Румяные коржики выложите на тарелку - и можно угощаться.
Источник: 1001sovet