Оказывается, смысл есть. Но не для посетителей, а для самих официантов. Хлеб подается для отвода глаз (ваших).
В некоторых ресторанах даже есть правило: принести хлеб с маслом к столу клиентов в течение двух минут после их прихода. И обязательно нужно рассчитать точное количество кусков, чтобы каждому досталось одинаково.
В каких-то ресторанах следят за тем, чтобы хлеб не заканчивался, пока вам не принесут основной заказ! И вот мы уже плавно подходим к смыслу этой хитрости.
А это именно хитрость! Вспомните себя, когда вы голодные. Вы наверняка злитесь, нервничаете и можете даже нахамить кому-то, особенно официанту. Так вот, голодные клиенты — это, простите за грубость, заноза в … ну вы сами понимаете где. И пока клиенты ждут заказ, они становятся все противнее и противнее.
Хлеб — это отвлекающий маневр. Без него ожидание заказа длится вечность, вам становится скучно, а с хлебом все внимание уходит на него и у клиента не возникает желания каждую минуту дергать официанта и спрашивать, когда принесут заказ.
Время ожидания тоже кажется короче, когда вам есть, чем себя занять.
Так что хлеб вам предлагают потому, что клиенты нетерпеливы, и официанты больше не могут это терпеть. Вот и придумали такую хитрость.
Источник: stebel