На 100 г сырого огурца без кожуры приходится 16 калорий, 0,5 г клетчатки, 0,62 г белка, 3,63 г углеводов и 95,9 г воды. В целом положительный эффект для организма заключается в насыщении его влагой, антиоксидантами, нормализации уровня сахара в крови и пищеварения.
Антиоксиданты
Когда в организме происходят химические реакции окисления, то образуются вредные для здоровья свободные радикалы. Они могут способствовать развитию сердечных заболеваний и некоторых хронических болезней. Антиоксиданты блокируют эти реакции, тем самым нейтрализуя свободные радикалы. В огурцах за эту функцию отвечает содержащиеся в них бета-каротин, флавоноиды и дубильные вещества.
Важные микроэлементы
Огурцы отличаются большим содержанием воды, витаминов и минералов при небольшом количестве калорий. Имеющиеся в них витамины А и К оказывают положительное воздействие на зрение, иммунную систему, состояние здоровья костей. При этом не рекомендуется срезать кожуру, потому что именно в ней находятся многие полезные вещества. Однако здесь еще надо учитывать фактор обработки плодов химикатами в процессе их выращивания.
Улучшение пищеварения
Сочетание воды и клетчатки в огурцах делает их продуктом, который помогает стабилизировать и нормализовать функционирование желудочно-кишечного тракта. В них также присутствует пектин — он подпитывает полезные бактерии, что положительно отражается на общем здоровье пищеварительной системы нашего организма.
Нормализация веса
Как показали некоторые эксперименты, для тех, кто заинтересован в нормализации веса, эффективным решением могут быть низкокалорийные продукты с большим содержанием воды — это и есть огурцы. Они хорошо подходят для перекуса в течение дня, если вы придерживаетесь диеты. Они также могут стать заменой еде с более высоким содержанием калорий, дополнительно их добавляют в салаты и сэндвичи.
Источник жидкости
Улучшение усвояемости полезных веществ, регулировка температуры тела, вывод вредных микроэлементов, нормализация обмена веществ — во всем этом неизменно участвует вода, до 40% которой попадает в наш организм через пищу. Поскольку доля воды в составе огурцов занимает почти 96%, они могут служить важным источником восполнения жидкости.
Источник: vmeste