В этот раз Анита решила подсластить домашним и поклонникам жизнь после праздников и приготовила сладкий плов. Лёгкий, вегетарианский, как нельзя кстати после обильного праздничного застолья. Вот рецепт прямо с ее странички в Инстаграм.
Ингредиенты:
Рис лазер 1 кг.
Морковь 500 гр
Лук репчатый 300 гр
Масло подсолнечное
Курдюк барашка 50 гр
Горох нут — 100 гр
Изюм чёрный 30 гр
Белый изюм 20 гр.
Инжир сушёный 60 гр
Курага 90 гр.
Тыква 150 гр.
Ягода годжи 15 гр.
Зира 15 гр.
Куркума 10 гр
Шафран для плова 10 гр
Соль по вкусу
Барбарис 15 гр.
Способ приготовления:
Замачиваем нут на сутки.
Нарезаем курдючное сало маленькими кубиками, морковь длинными полосками, лук полукольцами, а тыкву кубиками.
В раскаленный wok закладываем курдюк и обжариваем до золотистой корочки. Вынимаем и перекладываем в отдельную миску.
Наливаем растительное масло, раскаливаем его и высыпаем лук. Обжариваем его до золотистой корочки. К обжаренному луку добавляем морковь. Перемешиваем. Обжариваем морковь.
Добавляем сладкую тыкву. Обжариваем все вместе. Добавляем немного горячей воды. Тушим всё.
Кладем нут. Перемешиваем. Кладем инжир и курагу, два вида изюма, ягоды годжи. Все перемешиваем.
Высыпаем рис, заливаем его горячей водой приблизительно на 2 см.
Солим, посыпаем куркумой для цвета, добавляем зиру, шафран и барбарис.
Готовим плов на большом огне, без крышки, пока вся вода не выпарится.
Как только это произойдет, ставим огонь на минимум и закрываем плотно крышкой. Готовим в режиме томления около 25 мин.
Готовый плов перемешиваем. Плов готов!
#дом #готовимдома