Внимание! Дегустация проводится ЗА СЧЕТ РЕДАКЦИИ и в интересах наших читателей. Проба продуктов проводится ВСЛЕПУЮ членами редакции.
Свежий сырный продукт PHILADELPHIA original Classic
* На этикетке: жира в сухом остатке 61,2%.
* Пр-во: Mondelēz International.
* Упаковка: 200 г.
* Пищевая ценность на 100 г: жир — 21 г; cоль — 0,7 г; углеводы — 4,3 г (в том числе сахара — 4,3 г); белки — 5,4 г.
* Калорийность: 225 ккал.
* Cостав: обезжиренное молоко, сливки, сыворотка белкового концентрата (из молока), соль, стабилизатор, камедь рожкового дерева, кислота (лимонная кислота), молочнокислые культуры.
На вкус: нежная, бархатистая, сливочная консистенция. Аромат — тоже сливочный, легкий. Вкус еле уловимый, так как основная нота «очень жи-и-ирно». Но при этом довольно вкусный, тает на языке, как масло.
Вывод: вкус у сыра довольна простой, но в сочетании с другими продуктами он наверняка заиграет новыми красками. Упаковка удобная, многоразовая.
Крем-сыр классический Baltais
* На этикетке: жира в сухом остатке 51%.
* Пр-во: A/S Tukuma piens.
* Упаковка: 400 г.
* Пищевая ценность на 100 г: жир — 17,8 г; cоль — 0,9 г; углеводы — 4,3 г (в том числе сахара — 4,3 г); белки — 7,4 г.
* Калорийность: 207 ккал.
* Cостав: творог 82,7%, масло, сухое обезжиренное молоко, соль, стабилизатор (каррагинан, камедь рожкового дерева).
На вкус: ярко выраженный кисло-молочный вкус, чем-то напоминает греческий йогурт. Консистенция приятная, кремовая, однородная. Приятный запах, слегка напоминает сметану.
Вывод: качественный и вкусный. Сгодится и для приготовления салатов и соусов, и в качестве «намазки» для бутербродов с рыбкой лососем, или с овощами. А вот для десерта не очень подходит, так как достаточно соленый. В целом — рекомендуем!
Свежий сыр Klasiskais
* Пр-во: LPKS Māršava lauksaimnieciibas pakalpojumu kooperatīva sabiedrība
* Упаковка: 240 г.
* Пищевая ценность на 100 г: жир — 24,8 г; cоль — 1,2 г; углеводы — 7,7 г (в том числе сахара — 7,7 г); белки — 2,8 г.
* Калорийность: 647 ккал.
* Cостав: cливки, мальтодекстрин, соль, закваска кисломолочных бактерий.
На вкус: больше похож на творожную массу — ощущается зернистость. Вкус соленоватый, чересчур насыщенный — захотелось его разбавить зеленью, например. Вместо сливочного послевкусия ощущается какая-то непонятная «химическая» кислинка.
Вывод: вкус и консистенция характерны для творога, но не для сливочного сыра. Чтобы использовать его в качестве основы для соусов — калорийность высоковата, да и цена. Для бутерброда на завтрак, конечно, подойдет. Решайте сами.
Свежий сыр классический Limbažu piens
* На этикетке: жира в сухом остатке 65%.
* Пр-во: A/S «Rīgas piena kombināts».
* Упаковка: 150 г.
* Пищевая ценность на 100 г: жир — 24 г; cоль — 1,4 г; углеводы — 2,8 г (в том числе сахара — 2,8 г); белки — 6,3 г.
* Калорийность: 250 ккал.
* Cостав: молоко, сливки, сухое обезжиренное молоко, пищевая поваренная соль, молочный белок, закваска молочнокислых микроорганизмов, фермент.
На вкус: легкий сливочный — и вкус, и аромат. Очень нежный, натуральный, совершенно не кислый. Консистенция воздушная.
Вывод: сыр универсальный — подойдет для приготовления как сладких, так и соленых блюд. Придраться не к чему — соотношение цена-качества у этого сыра на самом высоком уровне. Рекомендуем!
Natural cream cheese
* На этикетке: жира в сухом остатке 70%.
* Пр-во: ARLA.
* Упаковка: 150 г.
* Пищевая ценность на 100 г: жир — 25 г; cоль — 0,8 г; углеводы — 3 г (в том числе сахара — 3 г); белки — 4,5 г; cоль — 0,8 г.
* Калорийность: 252 ккал.
* Cостав: обезжиренное молоко, сливки, соль, молочнокислая культура.
На вкус: приятный, мягкий, с йогуртово-сметанными нотками. Хорошо намазывается. Обладает ярко выраженным кисломолочным запахом. Соли в норме.
Вывод: сложно понять, понравился, или нет. Ешь его, ложка за ложкой — и с одной стороны вроде все хорошо, вкусно, а с другой — что-то не то. То ли приторный он, то ли не соленый — непонятно. В общем, пробуйте!
Крем-сыр Twój Smak
* Пр-во: Piątnica (Польша).
* Упаковка: 200 г.
* Пищевая ценность на 100 г: жир — 23 г; cоль — 0,80 г; углеводы — 3 г (в том числе сахара — 3 г); белки — 6 г.
* Калорийность: 243 ккал.
* Cостав: молоко пастеризованное и сливки, соль.
На вкус: довольно жирный; сначала творожный, немного кислый, но потом ощущается приятная сливочность, и остается даже немного сладковатое свежее послевкусие. Запах приятный, сливочный.
Вывод: несмотря на то, что этот сыр один из самых дешевых, он не плох. Радует в нем как натуральный кисло-молочный вкус, так и состав без лишних E-составляющих. Покупать можно, рекомендуем.
Мягкий сыр Rasa classic сливочный
* На этикетке: жира в сухом остатке 66%.
* Пр-во: AS Rīgas piena kombināts.
* Вес упаковки: 180 г.
* Пищевая ценность на 100 г: жир — 22 г; cоль — 1,4 г; углеводы — 2,3 г (в том числе сахара — 2,3 г); белки — 5,7 г;
* Калорийность: 231 ккал.
* Cостав: молоко цельное, сливки, стабилизаторы: цитрусовые волокна, пектин, камедь рожкового дерева; пищевая поваренная соль, закваска молочнокислых микроорганизмов.
На вкус: маловато вкуса, скорее это нейтральная масса- намазка. Консистенция довольно тягучая, к зубам прилипает. Ни сметаной, ни сливками не пахнет — вообще ничем.
Вывод: если есть его с закрытыми глазами, то можно подумать, что ешь то ли соевую массу, то ли плавленый сыр непонятной марки. В общем, не порекомендуем.
Нежный сливочный сыр Fitaki original
* На этикетке: жира в сухом остатке 40%.
* Пр-во: по заказу Käserei Champignon.
* Упаковка: 500 г.
* Пищевая ценность на 100 г: жир — 17 г; cоль — 2,5 г; углеводы — 8 г (в том числе сахара — 8 г); белки — 10 г.
* Калорийность: 225 ккал.
* Cостав: пастеризованное молоко, поваренная соль, микробиологический молокосвертывающий фермент, регулятор кислотности (Е575).
На вкус: выразительный, с нежной молочной кислинкой и горчинкой в послевкусии. Но для тех, кто придерживается диет-питания — очень соленый. Аромат очень приятный с нотками сухого молока. Консистенция густая, но намазать на хлеб трудно, так как сыр распадается на крупинки.
Вывод: для намазки на хлеб не годится, а вот в овощной салат, или запеканку — в самый раз. И очень одобряем состав и низкую (по сравнению с другими) калорийность.
Cвежий сыр классический Mascarpone Formagia
* На этикетке: жира в сухом остатке 87%.
* Пр-во: ЕС.
* Упаковка: 500 г.
* Пищевая ценность на 100 г: жир — 40 г; cоль — 0,05 г; углеводы — 2,1 г (в том числе сахара — 2,1 г); белки — 4,2 г.
* Калорийность: 385 ккал.
* Cостав: пастеризованные сливки, кислота: лимонная кислота.
На вкус: очень жирный, сладкий, но «химический». Послевкусие неприятное.
Вывод: известно, что из-за высокой жирности и невыразительного собственного вкуса сыр маскарпоне почти не используют в чистом виде, а смешивают с другими продуктами или добавляют в блюда для придания им сливочной нежности. Этот же продукт с засекреченным производителем, мы не можем советовать ни для каких целей.
Свежий сыр классический Kārums
* Пр-во: SIA «Rīgas Piensaimnieks».
* Упаковка: 175 г.
* Пищевая ценность на 100 г: жир — 24 г; cоль — 0,7 г; углеводы — 3,4 г (в том числе сахара — 3,4 г); белки — 6,8 г.
* Калорийность: 263 ккал.
* Cостав: творог 57%, масло, сливки, вода, стабилизатор E466, пищевой желатин, сухое обезжиренное молоко, поваренная соль.
На вкус: маслянистый, жирный, но непонятный — напоминает то ли плавленый сыр, то ли сметану. Нет явно выраженного вкуса.
Вывод: если сыру настолько чего-то не хватает, что к нему хочется добавить зелени, помидора и колбасы, то возникает вопрос — зачем он вообще нужен? Наверное, правильнее тогда будет купить кусочек сливочного масла.
Выбор редакции
1-е место: свежий сыр Limbažu piens от A/S Rīgas piena kombināts.
2-е место: крем-сыр Baltais от A/S Tukuma piens.
Покупать не стоит
— Kārums от SIA Rīgas Piensaimnieks.
— Rasa classic от A/S Rīgas piena kombināts.
Больше всего жира: Natural cream cheese от ARLA — 25 г на 100 г.
Меньше всего жира: сыр Fitaki original, — 17 г на 100 г.
Cамый дешевый: крем-сыр Twój Smak от Piątnica
Cамый дорогой: свежий сыр Maarssava
Больше всего калорий: свежий сыр Maarssava — 647 ккал на 100 г.
Меньше всего калорий: крем-сыр Baltais 207 ккал на 100 г.
Самый соленый: сыр Fitaki — 2,5 г на 100 г.
Меньше всего соли: Mascarpone Formagia — 0,05 г на 100 г.
Заключение эксперта, врача-диетолога Лолиты Неймане
Мягкие сыры — это весьма калорийный продукт: в среднем около 250 ккал на 100 г. Однако назвать их вредными нельзя: они богаты насыщенными и мононенасыщенными жирами, содержат калий, фосфор, витамины группы В и А. Свежие сыры вполне могут вписаться в сбалансированную диету, если использовать их в качестве здоровой альтернативы маслу или маргарину.
Радует, что местная продукция представлена немалым количеством вкусных качественных сыров. Что касается цен, то немалая стоимость сыров (особенно импортных) становится заметна, когда его необходимо закупить в больших объемах, — для приготовления чизкейка например. Я рекомендую на широко рекламируемые, но ничем не выдающиеся по вкусу сыры, деньги не тратить, а заменить покупные сыры домашним аналогом!
Валерия Юшакова