Ингредиенты на 4 порции:
1 крупный стручок красного сладкого перца
3 ст. л. растительного масла
2 ломтика белого хлеба
250 г листового салата
250 г мягкого козьего сыра
3 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. бальзамического уксуса
соль
молотый черный перец
Приготовление:
Стручок сладкого перца смазать 1 ст. л. растительного масла и запечь при 200ºС до появления на кожице черных подпалин. Мякиш хлеба нарезать кубиками и обжарить на 2 ст.л. растительного масла.
Стручок переложить в плотный пакет и опустить в холодную воду на 10 мин. Перец очистить от кожицы и семян, мякоть нарезать полосками. Салат вымыть, обсушить и порвать. Козий сыр быстро обжарить с обеих сторон на гриле (буквально по несколько секунд) или обжечь кулинарной горелкой.
Оливковое масло слегка взбить с бальзамическим уксусом, посолить и поперчить. Листья салата и печеный перец полить получившимся соусом и перемешать. Сверху уложить козий сыр и посыпать гренками.