Из чего делают оливковое масло
Его получают из смеси зеленых и черных оливок. Цвет конечного продукта от этого не зависит, его определяют сорт и погодные условия. Вкус хорошего масла должен быть интенсивным, с горчинкой разной степени. Лучшее получается в солнечных странах — Италии (Тоскана), Греции и Испании.
В чем польза для организма
Оливковое масло славится омолаживающими свойствами. За это надо сказать спасибо витамину Е. Фенолы, входящие в состав, благотворно влияют на иммунитет, а линолевая кислота ускоряет регенерацию тканей при травмах. А витамины А, К, D укрепляют мышцы кишечника и костную систему.
Можно ли на нем жарить
Оливковое масло может заменить подсолнечное на кухне. У него высокая температура горения, поэтому подойдет даже нерафинированное. Но если ты не знаешь, есть ли в масле дешевые примеси, лучше все-таки использовать рафинированное.
Какое масло использовать вместо соуса
Если ты собираешься заправлять оливковым маслом салаты и другие блюда, ищи на этикетке надпись Extra Virgin. Эта маркировка значит, что перед тобой продукт первого холодного отжима.
Отличить качественное масло от подделки можно, убрав его в морозилку: если замерзнет, значит, с ним все в порядке.
Как правильно хранить
Главные враги оливкового масла — свет и высокая температура. Под их воздействием оно окисляется, а вкус и запах становятся резкими и неприятными. Поэтому хранить его нужно в бутылках из темного стекла, в прохладном, защищенном от солнечного света месте.
Лайфхаки
— Компресс с горячим оливковым маслом снимет воспаление при заболеваниях горла и уменьшит боль.
— Смешай мякоть банана с оливковым маслом, нанеси на лицо и смой через 20 минут. Увлажненная кожа обеспечена!
— Смесь оливкового масла с лимонным соком (2:1) улучшает рост ногтей и смягчает кутикулу.
Теплый салат с оливковым маслом и нутом
Нарежь кубиками цукини и обжарь на оливковом масле. Разрежь на половинки помидоры черри, соедини с небольшим количеством отварной перловой крупы, консервированным нутом и жареным цукини. Полей оливковым маслом, посоли и поперчи. Посыпь раскрошенной брынзой и каперсами, укрась базиликом.