Ингредиенты на 2 порции:
100 г бездрожжевого слоеного теста
1 желток
1 ч. л. семян кунжута
1 утиное филе
30 г меда
100 мл апельсинового сока
100 мл бульона
2 ст. л. бальзамического уксуса
1 апельсин
40 г клюквы
соль
перец
Приготовление:
Из теста вырезать сердечки и уложить их на противень. Смазать желтком, посыпать кунжутом и выпекать 10 мин при 200 °C.
Утиное филе вымыть и обсушить. Сковороду нагреть, поместить в нее филе кожей вниз и жарить 5 мин. Перевернуть и жарить еще 5 мин. Посолить, поперчить, переложить в форму и запечь в духовке, нагретой до 170 °C, до готовности (30 мин).
Для соуса в сковороду, где жарилось филе, выложить мед, влить апельсиновый сок, бульон, уксус и варить 5 мин. Добавить ломтики апельсина, клюкву и тушить 10 мин.
С филе снять кожу, мякоть нарезать ломтиками. Подать с получившимся цитрусовым соусом. Украсить сердечками из теста.