Рецепт тонких дрожжевых блинов

Однако дрожжевые блины идеально сочетается с солеными и копчеными начинками: грибами, мясом, слабосоленой рыбой, икрой и даже колбасой. Кулинарный блогер Дмитрий Дорошенко поделился секретом приготовления таких блинов.

Время приготовления: 90 минут

Ингредиенты:

3 яйца

300 г пшеничной муки

300 мл молока

300 мл воды

100 мл рафинированного масла

15 г прессованных дрожжей

3-4 ст. л сахара

1 ч. л ванильного сахара

1 ч. л соли

Приготовление:

В большую миску вбиваем яйца. Добавляем сахар, соль и ванильный сахар. Хорошо перемешиваем с помощью венчика или миксера.

Свежие дрожжи заливаем теплой водой, перемешиваем и оставляем на 5 минут.

Воду с дрожжами добавляем к яично-сахарной смеси. Сюда же отправляем молоко. Перемешиваем и добавляем просеянную муку. Замешиваем жидкое тесто и оставляем в тепле на 60 минут.

Масло выливаем на сковороду и хорошо ее разогреваем. Горячее масло аккуратно вливаем в тесто и быстро перемешиваем, чтобы оно не свернулось под воздействием температуры.

Выпекаем блины на среднем огне, чтобы они не подгорали и не приставали к сковороде.

Источник: tsn