Овощной салат с курицей, пармезаном и кукурузой

Нам понадобится

Для салата:

перец сладкий - 1 шт.

оливковое масло - 5 ст.л.

куриное филе - 1 шт

чеснок - 1 зубчик

соевый соус - 3 ст.л.

помидор - 3 шт

красный лук - 1 шт

салат радичио - 150 г

салат фризе - 100 г

кукуруза - 150 г

Для соуса:

сметана 20% - 80 г

майонез - 100 г

сок лимона - 3 ст.л.

поваренная соль - по вкусу

черный перец - по вкусу

пармезан - 80 г

томатный сок - 1 ст.л.

Приготовление

Сладкий перец вымыть и обсушить. В сковороде нагреть 2 ст. л. оливкового масла. Положить перец целиком и обжарить со всех сторон на среднем огне. Закрыть сковороду крышкой. Снять с огня и дать перцу остыть.

Куриное филе вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Нарезать тонкими полосками и сложить в миску.

Чеснок очистить и пропустить в пресс в мисочку с соевым соусом. Перемешать. Вылить в емкость с куриным филе. Поперчить, перемешать и оставить на 10 минут.

В сковороде нагреть оставшееся масло и обжарить куриное филе до готовности. Дать остыть.

Помидоры вымыть и нарезать маленькими кубиками. Красный лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Салаты тщательно промыть холодной водой, обсушить и порвать.

Для соуса соединить в миске сметану, майонез, лимонный и томатный сок, а также тертый пармезан. Посолить, поперчить и перемешать.

Сладкий перец разрезать пополам и удалить семена. Кожицу очистить. Мякоть нарезать небольшими ломтиками.

В большой миске соединить оба вида салата, сладкий перец, красный лук, помидоры, жареную курицу и кукурузу. Добавить приготовленный соус и перемешать. Разложить по порционным тарелкам и подать на стол.