Как только вы попробуете этот рецепт, то точно перестанете покупать майонез в магазине. Это один из самых популярных соусов для заправки различных блюд. Домашний майонез намного полезнее магазинного. Без красителей и без консервантов, без усилителей вкуса и без стабилизаторов.
А теперь рецепт ингредиенты и приготовление пошагово.
Классический домашний майонез
Масло растительное — 170 мл.
Яйцо — 1 шт.
Соль — 1/2 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Горчица — 1 ч. л.
Лимонный сок — 1 ст. л
Способ приготовления:
Берем яйцо, соль и сахар. Все продукты должны быть комнатной температуры и их нужно взбивать в чёткой последовательности по рецепту, не смешивая всё сразу. Взбиваем все хорошо при помощи блендера.
Постепенно смесь должна стать однородной и значительно увеличиться в объёме. Взбиваем не прерываясь, тоненькой струйкой вливаем растительное масло. Секрет: чем больше масла будет в смеси, тем гуще и белее будет майонез.
Масло используем оливковое, не рафинированное. Можно сделать соус на основе двух масел — и оливкового, и подсолнечного. Добавляем сок лимона и снова хорошо взбиваем. Осталась добавить горчицу. снова всё хорошо перемешаем. Вот и всё — майонез готов.
Стоит знать, что хранить такой соус в холодильнике под плотной крышкой можно не более трёх дней. Главное – помните, что майонез и все соусы на его основе – холодные и подвергать их термической обработке крайне нежелательно.
#дом #готовимдома