Ингредиенты:
400 г сырой тыквы
100 г муки
1/2 ч.л. соли
1 ч.л. разрыхлителя
180 г сливочного масла
280 г сахара (можно меньше)
3 яйца
30 г какао
100 г растопленного черного шоколада
1 ч.л. корицы
1 ч.л. имбиря
40 г шоколада
тыквенные семечки
Процесс приготовления:
1. Приготовить тыквенное пюре. Сырую тыкву порезать, приготовить в микроволновке 10-15 минут. Можно запечь или сварить. Пюрировать блендером.
2. Просеять муку с солью и разрыхлителем. Размягченное сливочное масло взбить с сахаром. По одному добавить яйца, взбивая после каждого.
3. Соединить сухую и жидкую смеси. Разделить тесто на 2 части. В одну добавить какао и растопленный темный шоколад. В другую — тыквенное пюре, корицу, имбирь и шоколад, нарезанный на кусочки.
4. В форму для запекания залить сначала шоколадное тесто, потом тыквенное. Посыпать тыквенными семечками. Выпекать при 180С, 40-45 минут. Дать остыть в форме.
ТЫКВЕННО-ШОКОЛАДНЫЙ МУСС
Ингредиенты:
8 г желатина
100 мл кокосового (или любого другого) молока
400 г мягкого творога
2 яичных белка СО
80 г тыквенного пюре
10 г какао-порошка
любой подсластитель по вкусу (сахар, сахарная пудра и т.д.)
Процесс приготовления:
1. Замочите желатин в молоке. Используйте прохладное молоко или молоко комнатной температуры.
2. Творог разделите на 2 равные части, добавьте в каждую подсластитель, в первую часть выложите и перемешайте тыквенное пюре. Во вторую добавьте какао-порошок и также тщательно перемешайте.
3. Белки взбейте до средних пиков. Если используете сахар или сахарную пудру, добавьте их к белкам и также взбейте до средних пиков.
4. Распустите желатин, не перегревайте его, не кипятите, нам нужно только чтобы он растаял в молоке. Разделите на две части, разлив пополам к тыквенной смеси и смеси с какао. Тщательно перемешайте.
5. Также разделив пополам выложите в обе смеси взбитые белки, аккуратно, лопаткой, перемешайте каждую смесь до объединения с белками.
6. Выложите смеси в подготовленные емкости, поочередно наполняя формочки, на поверхности сделайте узор при помощи деревянной шпажки. Наполненные формы уберите в холодильник на 2-3 часа, до полного застывания.
ТЫКВЕННО-ШОКОЛАДНЫЙ МУСС
Ингредиенты:
8 г желатина
100 мл кокосового (или любого другого) молока
400 г мягкого творога
2 яичных белка СО
80 г тыквенного пюре
10 г какао-порошка
любой подсластитель по вкусу (сахар, сахарная пудра и т.д.)
Процесс приготовления:
1. Замочите желатин в молоке. Используйте прохладное молоко или молоко комнатной температуры.
2. Творог разделите на 2 равные части, добавьте в каждую подсластитель, в первую часть выложите и перемешайте тыквенное пюре. Во вторую добавьте какао-порошок и также тщательно перемешайте.
3. Белки взбейте до средних пиков. Если используете сахар или сахарную пудру, добавьте их к белкам и также взбейте до средних пиков.
4. Распустите желатин, не перегревайте его, не кипятите, нам нужно только чтобы он растаял в молоке. Разделите на две части, разлив пополам к тыквенной смеси и смеси с какао. Тщательно перемешайте.
5. Также разделив пополам выложите в обе смеси взбитые белки, аккуратно, лопаткой, перемешайте каждую смесь до объединения с белками.
6. Выложите смеси в подготовленные емкости, поочередно наполняя формочки, на поверхности сделайте узор при помощи деревянной шпажки. Наполненные формы уберите в холодильник на 2-3 часа, до полного застывания.
#дом #рецепты