Необычные куриные котлеты с начинкой

Предложенные сегодня варианты разнятся не только наполнителями, но и технологией, и термообработкой, так что на выходе у нас будут два абсолютно разных угощения.

Биточки из курицы в их традиционном исполнении готовятся из перемолотого мяса. Однако нередко зразы готовятся и из отбивного филе. Яркий тому пример – классические котлеты по-киевски. Такие котлеты из куриной грудки с начинкой выглядят более празднично. Готовятся они тоже проще и быстрее. Ведь тут не нужно готовить фарш, а лишь отбить ломтики мяса. Варианты наполнителей могут быть самые разные.

Неплохо курица сочетается с орехами и сухофруктами. Грибы, яйцо с зеленью и сыр – это классика куриной кулинарии. Овощами и крупами также котлетки можно начинить.

Куриные котлеты с грибной начинкой

Для этих запеченных в духовке зраз мы приготовим наполнитель излесных грибов. Так начинка будет более ароматной и вкусной.

Ингредиенты

Белые грибы – 300 г;Грудка куриная целая – 1 шт.;Репчатая луковица крупная – 1 головка;Соль – по вкусу;Смесь пряностей для курицы – по вкусу;Яйца 1 категории – 2 шт.;Масло подсолнечное – 30 мл;

Как приготовить куриные котлеты с начинкойГрибы чистим и нарезаем небольшими ломтикамиЛук шинкуем мелким кубиком.Разогреваем на среднем огне сковороду. Заливаем в неё масло. Всыпаем на прожарку белые грибы. Готовить их нужно, помешивая, 15 минут.Затем подсыпаем к грибам лук. Готовим все вместе еще 5 минут. В конце жарки начинку нужно посолить.Яйца варим вкрутую. После остывания чистим их и рубим кубиком.Смешиваем яйца с поджаренными грибами.Грудку перемалываем. Добавляем соль и специи.В центр будущей котлетки кладем начинку (1-2 ст.л.). Хорошо фиксируем края.На смазанный маслом противень выкладываем котлеты из курицы с начинкой.Выпекать их нужно в горячей духовке (200°С) 35-40 минут.Такие котлетки можно сделать и не в домашних условиях. На углях на мангале они получатся еще более вкусные. Это отличная альтернатива шашлыкам.

Паровые куриные котлеты с сырной начинкой

Эти оригинальные котлетки можно назвать супер сырными. В их составе фигурируют два сорта сыра. В сам фарш мы для сочности добавим маскарпоне. А в серединку биточка положим начинку из сыра пармезан.

Ингредиенты

Филе куриное – 0,7 кг;Яйцо среднее – 1 шт.;«Маскарпоне» сыр – 110 г;Крупная луковица – 1 головка;Чесночные дольки – 1 шт.;Перец черный мелкого помола – ½ ч.л.;Соль крупная – 2/3 – 1 ч.л.;Сыр пармезан – 140 г;Масло для жарки – 30 мл.

Как приготовить куриные котлеты с начинкой

Лучше всего готовить фарш для котлет своими руками. Так мы будем точно уверены в его качестве и составе. Берем грудку и перемалываем её в блендере до однородности.Вбиваем в фарш яйцо. Добавляем также сыр маскарпоне.Лучок крошим кубиком. Чеснок нужно раздавить, а затем порубить меленько.На среднем огне в горячем масле поджариваем лук с чесноком до румянца.Перекладываем луково-чесночную поджарку в фарш.Не забываем подсолить и приправить перцем котлетный состав.Все очень тщательно перемешиваем. Оставляем постоять мясную котлетную смесь 10 минут.Тем временем сыр пармезан нужно нарезать брусками. Длина ломтиков должна быть примерно 5 см. Толщина – 1-1,5 см.Из фарша формируем колобки. Затем каждый колобок разминаем в лепешку. В центр лепешечек закладываем сырные брусочки. Залепляем сыр и формируем цельную вытянутую котлетку.

Укладываем котлетки в пароварку. Время готовки таких биточков составляем 25-30 минут. Ну если вы приготовите такие котлетки на сковородке, то тоже не прогадаете — будет вкусно!

Куриные котлеты с начинкой – это прекрасный способ разнообразить повседневное меню. А меняя начинки и метод термообработки, вы будете получать каждый раз новинку.

#рецепты #готовимдома