Готовим пасту по рецепту парижского ресторана Loulou Paris Restaurant

Одно из главных удовольствий, которые нам дарят путешествия, помимо tах free шопинга, разумеется, это возможность познакомиться с культурой страны самым приятным способом — гастрономическим. Поскольку все наши поездки перенеслись на неопределенный срок, приходится брать дело в свои руки и получать кулинарные впечатления самостоятельно.

Пополним коллекцию рецептов фирменным блюдом еще одного парижского ресторана — Loulou Paris Restaurant. В инстаграме повара приоткрыли завесу тайны над приготовлением лингвини с фисташковым песто.

Ингредиенты:

Паста лингвини — 80 гПесто из базилика — 40 гФисташковое песто — 40 гСвежий базилик — 1 гДля песто:

Свежий базилик — 300 гОливковое масло — 50 млЖареные фисташки — 25 гСыр пекорино — 80 гПармезан — 60 гКубик льда

Способ приготовления:

Готовим песто из базилика. Смешайте листья базилика, 3 кубика льда (чтобы полученная смесь сохраняла красивый цвет), пекорино и три столовые ложки оливкового масла. Перемешивайте до тех пор, пока смесь не примет вид эмульсии. Переложите в емкость.Готовим песто из фисташек. Смешайте фисташки с небольшим количеством оливкового масла. Поместите в другую емкость.

Приготовьте лингвини до состояния al dente.Добавьте в оба песто немного воды, в которой варились лингвини.Смешайте пасту с фисташковым и базиликовым песто. Добавьте немного сыра пекорино.

Наслаждайтесь!

#готовимдома #рецепты