Одно из главных удовольствий, которые нам дарят путешествия, помимо tах free шопинга, разумеется, это возможность познакомиться с культурой страны самым приятным способом — гастрономическим. Поскольку все наши поездки перенеслись на неопределенный срок, приходится брать дело в свои руки и получать кулинарные впечатления самостоятельно.
Пополним коллекцию рецептов фирменным блюдом еще одного парижского ресторана — Loulou Paris Restaurant. В инстаграме повара приоткрыли завесу тайны над приготовлением лингвини с фисташковым песто.
Ингредиенты:
Паста лингвини — 80 г
Песто из базилика — 40 г
Фисташковое песто — 40 г
Свежий базилик — 1 г
Для песто:
Свежий базилик — 300 г
Оливковое масло — 50 мл
Жареные фисташки — 25 г
Сыр пекорино — 80 г
Пармезан — 60 г
Кубик льда
Способ приготовления:
Готовим песто из базилика. Смешайте листья базилика, 3 кубика льда (чтобы полученная смесь сохраняла красивый цвет), пекорино и три столовые ложки оливкового масла. Перемешивайте до тех пор, пока смесь не примет вид эмульсии. Переложите в емкость.
Готовим песто из фисташек. Смешайте фисташки с небольшим количеством оливкового масла. Поместите в другую емкость.
Приготовьте лингвини до состояния al dente.
Добавьте в оба песто немного воды, в которой варились лингвини.
Смешайте пасту с фисташковым и базиликовым песто. Добавьте немного сыра пекорино.
Наслаждайтесь!
#готовимдома #рецепты