Как приготовить вкусный рис из сделанных запасов: пять отличных рецептов

РИС С ОВОЩАМИ, КЛЮКВОЙ И ИЗЮМОМ В ДУХОВКЕ

Ингредиенты:

• Рис басмати 250 гр (можно взять нешлифованный или взять 50 на 50)• Вода 500 гр• 1 большая головка чеснока• 2 лука небольших, лучше красный• Зерна кориандра/горчицы• Палочки корицы 2 шт• Помидоры черри 8 шт• Изюм 50 гр• Клюква 50 гр• Оливковое масло• Соль 1ч. л. или по вкусу

Совет: клюкву и сухофрукты можно исключить, если вы не любите их специфический вкус

Процесс приготовления:

1. Промыть сухофрукты, залив их горячей водой.2. Очистить чеснок, лук и нарезать лук крупно. Помидоры помыть.3. Форму смазать маслом. Выложить в нее лук, чеснок, целыми зубчиками, помидоры, смазать все оливковым маслом. Запекать овощи 60 минут при 160°С.4. Затем всыпать сухофрукты и рис. Залить кипятком, накрыть фольгой и снова поставить в духовку на 20-25 минут при 180°С.

ЖАРЕНЫЙ РИС ПО-ТАЙСКИ

Ингредиенты:• Рис

Для соуса

• Соевый соус 3-4 ст. л.• Чеснок 1-2 зубчика• Чили или острый красный перец (по вкусу)• Сахар коричневый 1 ч. л.• Масло для жарки⠀Овощи и фрукты (по выбору):

• Болгарский перец• Ростки сои• Сельдерей• Ананас• Шпинат• Горошек зеленый (стручковый)• Пекинская капуста• Морковь• Лук• Зеленый лук, петрушка или кинза

Процесс приготовления:

Рис отварить, овощи/фрукты нарезать кубиками. На сковородку выливает все для соуса и прогреваем минутку на сильном огне. Бросаем все овощи, обжариваем пару минут. Добавляем, хорошо перемешиваем. Перед подачей добавляем кусочки лайма или лимона, посыпать арахисом или кешью.

ЖАРЕНЫЙ РИС ПО-ТАЙСКИ

Ингредиенты:• Рис

Для соуса• Соевый соус 3-4 ст. л.• Чеснок 1-2 зубчика• Чили или острый красный перец (по вкусу)• Сахар коричневый 1 ч. л.• Масло для жарки⠀Овощи и фрукты (по выбору):• Болгарский перец• Ростки сои• Сельдерей• Ананас• Шпинат• Горошек зеленый (стручковый)• Пекинская капуста• Морковь• Лук• Зеленый лук, петрушка или кинза

Процесс приготовления:

Рис отварить, овощи/фрукты нарезать кубиками. На сковородку выливает все для соуса и прогреваем минутку на сильном огне. Бросаем все овощи, обжариваем пару минут. Добавляем, хорошо перемешиваем. Перед подачей добавляем кусочки лайма или лимона, посыпать арахисом или кешью.

ДЖАМБАЛАЙЯ С КРЕВЕТКАМИ И КОПЧЕНЫМИ СОСИСКАМИ

Ингредиенты:

• 250 гр длиннозерного риса• 500 гр креветок• 2 копченые сосиски• 1 луковица• 1 красный болгарский перец• 2 стебля сельдерея• 4 пера зеленого лука• 400 гр консервированного нарезанного томата• 500 мл куриного бульона• 2 лаврового листа• 2 ст. л. сушеного тимьяна• 2 ст л. сушеного орегано• 2 ст. л. сладкой паприки• 1 ст. л. белого перца• 1 ст. л. перца черного• 1 ст. л. кайенского перца• 1 ст. л. порошка чеснока• Соль• Оливковое масло

Процесс приготовления:

1. Нарежьте лук и болгарский красный перец. Мелко нарежьте сельдерей. Мелко нарежьте зеленый лук и отставьте на потом. Сосиски нарежьте прим по 5 мм.2. Нагрейте на сковороде оливковое масло и поджарьте креветки по минуте на каждую сторону. Затем уберите их и в этой же сковороде поджарьте сосиски до золотистого состояния.3. Добавьте нарезанные овощи и жарьте прим 5 минут. Добавьте рис и жарьте примерно 3 минуты. Затем добавьте консервированы томаты, куриный бульон, лавровые листья, тимьян, орегано, паприку, все перцы и порошок чеснока. Посолите. Размешайте тщательно, накройте крышкой и тушисте на медленном огне 25 минут.4. Прямо перед тем, как рис уже доварится, добавьте креветки, перемешайте и готовьте еще 2 минуты. Подавайте, посыпав зеленым луком.

КУРИЦА С РИСОМ И ОВОЩАМИ

Ингредиенты:

• 1 стакан риса (лучше пропаренный)• Голень куриная 5-6 шт• 1 луковица• 1 морковь• Замороженная овощная смесь (или любые овощи: сладкий перец, зеленый горошек, брокколи , помидор)• 1-2 зубчика чеснока• 1 ст. л. томатной пасты• Соль, перец, куркума, паприка• Немного тертого сыра

Процесс приготовления:

1. Рис промыть, лук, морковь, чеснок измельчить, овощи если необходимо — порезать. Смешать рис с овощами, добавить соль и специи по вкусу.2. Голени промыть, посолить и поперчить. Потребуется глубокая, жаропрочная форма. Смазать ее маслом и выложить рис с овощами, сверху — голени.3. Томатную пасту развести 2 стаканами кипятка. Вылить в рис, накрыть форму фольгой и поставить в разогретую до 180-200°С духовку. Запекать около часа, за 5 минут до готовности снять фольгу, посыпать ножки сыром и поместить обратно в духовку.

РИС В КИТАЙСКОМ СТИЛЕ

Ингредиенты:

• Рис длиннозерный 1/2 стакана• Филе курицы или индейки ≈ 300 гр• Луковица• Половинка моркови• Красный перец• Соевый соус ≈ пару столовых ложек• Соль, перец• Кунжут

Процесс приготовления:

1. Тщательно промываем рис, заливаем стаканом чистой воды и ставим вариться под крышкой. Нам нужен рассыпчатый рис, поэтому крышку не трогайте, когда закипит, можно совсем чуть-чуть приподнять, но рис не мешать до тех пор, пока он не впитает всю воду! Затем выключить и слегка подсолить.2. В сковороде обжариваем мелко порезанный лук.3. Добавляем порезанный соломкой перец. Затем морковь.4. Филе хорошо промываем под холодной водой и нарезаем небольшими кусочками.5. Когда овощи стали мягкими, добавляем нарезанное филе. Тушим до готовности.6. Добавляем рис. Все тщательно перемешиваем. Добавляем соевый соус. Перец.7. Сразу подаем и посыпаем кунжутом.