• Hugo,
  • Uga,
  • Uģis,
  • Иннокентий,
  • Симон,
  • Фаина
Гороскоп
Поиск на BB.LV Поиск на BB.LVRSSFacebook InstagramЛента новостей
Люблю! ЛЮБЛЮlife
Reklama.lv Reklama.lv
Видео Видео
telegraf.bb.lv Telegraf
Программа Программа
Подписка 2020

Гороскоп Погода
Люблю! Люблю! Reklama.lv Reklama.lv Видео Видео telegraf.bb.lv Telegraf Программа Программа Facebook Facebook Instagram Instagram


Икра альтернативная — изучаем вкус и качество

Размер текста Aa Aa
Люблю! / Экспертиза
Журнал "Люблю!" 14:52, 25 октября, 2019

Икра красная и тем более черная — деликатес дорогой, не на каждый день. Но есть в латвийских магазинах и другой продукт — икра, да «не та»: белая, желтая, или красная, но другая... И по совсем другой цене! И мы решили разобраться: какова она на вкус? Что с качеством? И есть ли смысл выбирать более бюджетный вариант, если желания не совпадают с возможностями? Нашли мы целых 13 альтернативных видов икры в больших магазинах: SKY, RIMI, MAXIMA и PROMO Cash&Carry. Мини-маркеты, известные ценами пониже и продуктами попроще, почему-то таким продуктов не торгуют.


Источник: pixabay

Внимание! Дегустация проводится ЗА СЧЕТ РЕДАКЦИИ и в интересах наших читателей. Проба продуктов проводится ВСЛЕПУЮ членами редакции.

Чем полезна икра

Икра рыб — полезнейший деликатес! Она богата йодом, витаминами А, Е и Д, икра улучшает деятельность мозга, укрепляет иммунитет и сердечно-сосудистую систему, а также положительно влияет на качество зрения и показана беременным женщинам. Икра — богатый источник быстроусвояемого белка, по качеству которого может соперничать с мясом.

Икра бывает трех видов: черная, которую получают из осетровых рыб, красная — из лососевых, и частиковая — по сути это любая икра любой рыбы, не относящейся ни к лососевым, ни к осетровым.

Икра селедочная

* Пр-во: Stϋhrk, Германия

* Вес: 100 г

* Состав: икра сельди (80%), вода, соль, уксус из уксусной кислоты, влагоудерживающий компонент Е420, консервант Е211, загуститель Е412, красители: Е141, Е150d, У163, Е151.

* Пищевая ценность на 100 г: белки 13 г, жиры 2,4 г, углеводы 0,6 г, в том числе сахар 0,6 г, соль 5,5 г.

* Калорийность: 79 ккал.

На вкус: слишком соленая, суховатая и явно «искусственная», запах тоже не особо натуральный, хотя на вид довольно симпатичная, рассыпчатая.

Резюме: и сами не стали есть, и вам не рекомендуем. Несмотря на то, что в основе продукта все-таки натуральная икра, отчетливый привкус химии не позволяет нам давать «добро».

Икра любительская, бутербродная, красная

* Пр-во: SIA SUDRABLĪNIS, Latvija

* Вес: 100 г

* Состав: лосось (Норвегия), вода, яйца, желатин, соль, крахмал, приправы, регулятор кислотности — лимонная кислота, консерванты: сорбат натрия, бензоат натрия, натуральный пищевой краситель — экстракт паприки.

* Пищевая ценность на 100 г: белки 9,4 г, жиры 6,1 г, из них насыщенные жирные кислоты 0,41 г, углеводы менее 0,02 г, соль 3 г.

* Калорийность: 92 ккал.

На вкус: хоть в списке ингредиентов первым и стоит лосось, при дегустации вслепую первое впечатление — желатин. Оно же и последнее. Ну, были еще эпитеты — горькая, отвратительная. Да и на вид, когда выкладываешь из баночки, — желейный комок.

Резюме: не рекомендуем совсем. Тут, как говорится, без комментариев.

Икра любительская бутербродная черная

* Пр-во: SIA SUDRABLĪNIS, Latvija

* Вес: 100 г

* Состав: лосось (Норвегия), вода, яйца, желатин, соль, крахмал, приправы, регулятор кислотности — лимонная кислота, консерванты: сорбат натрия, бензоат натрия, натуральный пищевой краситель — растительный уголь.

* Пищевая ценность на 100 г: белки 9,4 г, жиры 6,1 г, из них насыщенные жирные кислоты 0,41 г, углеводы менее 0,02 г, соль 3 г.

* Калорийность: 92 ккал.

На вкус: кислая, склизкая, на языке превращается в соленый кисель. На вид — серая бесформенная масса, напрочь отбивающая аппетит. Запах неприятный.

Резюме: сами не ели и вам не рекомендуем. Не нужен вам этот продукт абсолютно.

Икра дикой мойвы красная

* Пр-во: SIA SUDRABLĪNIS, Latvija

* Вес: 100 г

* Состав: икра мойвы, вода, соль, сахар, стабилизатор — ксантановая камедь, регулятор кислотности — лимонная кислота, консервант — бензоат натрия, пищевые красители: Е110, Е124 (на упаковке указано: могут негативно повлиять на деятельность и внимание детей).

* Пищевая ценность на 100 г: белки 6,5 г, жиры 2,0 г, из них насыщенные жирные кислоты 0,83 г, углеводы 3,4 г, из них сахар 0,1 г, соль 3,1 г.

* Калорийность: 58 ккал.

На вкус: насколько яркий у этой икры цвет, настолько безликий вкус. Подсолена крепко. Икринки приятно лопаются на языке. Запах нареканий не вызвал.

Резюме: можно использовать в качестве декорации к рыбным салатам и роллам. Только не часто.

Икра морского зайца красная

* Пр-во: SIA SUDRABLĪNIS, Latvija

* Вес: 100 г

* Состав: икра морского зайца (86%), соль, сахар, стабилизатор Е415, регулятор кислотности — лимонная кислота, консервант — натрия бензоат, красители Е110, Е124 (на упаковке указано: могут негативно повлиять на деятельность и внимание детей).

* Пищевая ценность на 100 г: белки 11,1 г, жиры 3,9 г, из них насыщенные жирные кислоты 1,6 г, углеводы 1,2 г, из них сахар 0,036 г, соль 3,28 г.

* Калорийность: 84 ккал.

На вкус: плотные икринки с привкусом речной рыбы, немного горчит, но не критично. Не вызывает впечатления искусственной. Запах рыбный, как и положено.

Резюме: можно использовать для салатов или роллов. Но если взглянуть на цену, увидим, что есть смысл покупать икру форели — ее цена за килограмм не намного выше.

Икра дикой мойвы оригинальная

* Пр-во: SIA SUDRABLĪNIS, Latvija

* Вес: 100 г

* Состав: икра мойвы, вода, соль, сахар, стабилизатор — ксантановая камедь, регулятор кислотности — лимонная кислота, консервант — бензоат натрия.

* Пищевая ценность на 100 г: белки 6,5 г, жиры 2,0 г, из них насыщенные жирные кислоты 0,83 г, углеводы 3,4 г, из них сахар 0,1 г, соль 3,1 г.

* Калорийность: 58 ккал.

На вкус: во время слепой дегустации большинство приняли ее за щучью, хвалили натуральный рыбный вкус и аромат, приятную консистенцию и цвет. Из минусов — большое количество соли.

Резюме: можно изредка на бутерброд. В отличие от «химозы» эта икра все-таки позволяет нам отозваться о ней более позитивно. Но количество соли на 100 г все же настораживает.

Вегетарианский заменитель икры

* Пр-во: Stϋhrk, Германия

* Вес упаковки: 100 г

* Состав: экстракт морских водорослей, вода, соль, краситель Е153, усилитель вкуса Е621, антиоксиданты: Е330, Е300, ароматизатор (содержит сою), стабилизатор Е415, консерванты: Е202, Е211.

* Пищевая ценность на 100 г: белки 0,3 г, жиры 0,6 г, из них насыщенные жирные кислоты 0,2 г, углеводы 0,3 г, из них сахар менее 0,2 г, соль 3,5 г.

* Калорийность: 13 ккал.

На вкус: этот продукт команда дегустаторов единодушно назвала худшим по всем параметрам — от отвратительного запаха химии до такого же вкуса. При этом еще и количество соли зашкаливает. Икринки практически не жуются.

Резюме: не надо оно вам. В продуктах, которые называются заменителями рыбы или мяса, вегетарианцев в первую очередь волнует содержание белка. Здесь оно чуть выше нуля. А тогда зачем?

Деликатесная икра трески

* Пр-во: Santa Bremor Ltd., Беларусь

* Вес: 130 г

* Состав: икра трески 95%, соль, подсолнечное масло, усилители вкуса и запаха: глютамат мононатрия, глицин и натриевые соли, динатрия 5-рибонуклеотид; регуляторы кислотности: малат натрия, лактат кальция, цитрат натрия; антиоксидант аскорбат натрия, консерванты: сорбат калия, бензоат натрия.

* Пищевая ценность на 100 г: белки 20,3 г, жиры 6,7 г, из них насыщенные жирные кислоты 0,7 г, углеводы 2,1 г, из них сахар 0,8 г, соль 4,23 г.

* Калорийность: 150 ккал.

На вкус: довольно приятная, мягкой кремообразной консистенции, мелкая. Но снова очень много соли, поэтому, увы, оставляет не слишком приятное послевкусие. Ну чересчур соленая!

Резюме: если очень хочется, то можно на бутерброд. Только не слишком часто, пожалуйста. И если у вас нет проблем с почками: 4,23 г соли на 100 г продукта — это вам не шуточки.

Икра трески

* Пр-во: Lemberg Lebensmittel GmbH, Германия

* Вес: 100 г

* Состав: икра трески, морская соль, консервант — сорбиновая кислота (Е200).

* Пищевая ценность на 100 г: белки 20 г, жиры 1,2 г, из них насыщенные жирные кислоты 0,2 г, углеводы 3,8 г, из них сахар менее 0,5 г, соль 2,3 г

* Калорийность: 107 ккал.

На вкус: очень сухая, практически «ватная». Вкус горьковатый, слабо напоминающий рыбу. На вид — как паштет.

Резюме: сами не ели и вам не рекомендуем — ни вида у нее, ни вкуса.

Икра морского зайца черная

* Пр-во: Stϋhrk, Германия

* Вес: 100 г

* Состав: икра морского зайца (80%), вода, соль, уксус из уксусной кислоты, влагоудерживающий компонент Е420 (ii), загуститель Е412, красители: Е141, Е151, Е150d, Е183.

* Пищевая ценность на 100 г: белки 11,4 г, жиры 4,1 г, из них насыщенные жирные кислоты 2,2 г, углеводы 0,2 г, из них сахар менее 0,1 г, соль 6 г.

* Калорийность: 83 ккал.

На вкус: будто пластилиновая, невозможно соленая, пахнет сильно и неприятно, оболочка икринок напоминает целлюлозу, прилипает к зубам. А краситель окрашивает хлеб. В общем, несъедобная.

Резюме: не рекомендуем совсем никогда вообще.

Икра дикой мойвы черная

* Пр-во: SIA SUDRABLĪNIS, Latvija

* Вес: 100 г

* Состав: икра мойвы, вода, соль, сахар, стабилизатор — ксантановая камедь, регулятор кислотности — лимонная кислота, консервант — бензоат натрия, пищевые красители: Е110, Е102, Е151 (на упаковке указано: могут негативно повлиять на деятельность и внимание детей).

* Пищевая ценность на 100 г: белки 6,5 г, жиры 2,0 г, из них насыщенные жирные кислоты 0,83 г, углеводы 3,4 г, из них сахар 0,1 г, соль 3,1 г.

* Калорийность: 58 ккал.

На вкус: мелкая, соленая, суховатая. За привлекательным внешним видом скрывается практически полное отсутствие выраженного вкуса.

Резюме: можно использовать для украшения рыбных салатов и роллов.

Икра минтая

* Пр-во: Santa Bremor Ltd., Беларусь

* Вес: 130 г

* Состав: икра минтая 95%, соль, подсолнечное масло, усилители вкуса и запаха: глютамат мононатрия, глицин и натриевые соли, динатрия 5-рибонуклеотид; регуляторы кислотности: малат натрия, лактат кальция, цитрат натрия; антиоксидант аскорбат натрия, консерванты: сорбат калия, бензоат натрия.

* Пищевая ценность на 100 г: белки 20,6 г, жиры 6,9 г, из них насыщенные жирные кислоты 0,7 г, углеводы 2,1 г, из них сахар 1,3 г, соль 4,03 г.

* Калорийность: 153 ккал.

На вкус: тут, как говорится, на безрыбье и рак рыба... Да, именно этой икре большинство дегустаторов отдали первое место. За приятный вид, натуральный рыбный вкус и запах. Хотя количество соли и здесь не порадовало.

Резюме: есть можно — на бутерброде со сливочным маслом, и не часто.

Икра минтая

* Пр-во: Lemberg Lebensmittel GmbH, Германия

* Вес: 100 г

* Состав: икра минтая, морская соль, консервант — сорбиновая кислота (Е200).

* Пищевая ценность на 100 г: белки 22 г, жиры 1,5 г, из них насыщенные жирные кислоты 0,3 г, углеводы 3,6 г, из них сахар менее 0,5 г, соль 1,9 г

* Калорийность: 114 ккал.

На вкус: тут мнения разделились: часть дегустаторов назвала икру «обжареной», часть — неприятной и даже противной. И единогласно признали ее слишком сухой.

Резюме: сами не стали есть, и вам не рекомендуем.

Выбор редакции

В этот раз мы выбирали не те образцы, что нравятся больше всего, а те, что вызывают меньше негатива. Победителей мы, конечно, назовем. Но рекомендовать даже их — не готовы, вот честно. На наш взгляд, у них все-таки немало недостатков. Решать вам. А мы бы с удовольствием заели эту дегустацию икрой черной, красной и даже заморской баклажанной.

1-е место: «Икра минтая» от Santa Bremor.

2-е место: «Икра дикой мойвы оригинальная» от SIA SUDRABLĪNIS.

3-е место: «Деликатесная икра трески» от Santa Bremor.

Мнение эксперта, диетолога Лолиты Неймане

К плюсам в этой дегустации могу отнести лишь широкий выбор: в прежние времена очень сложно было приобрести любую икру, а уж о 13 вариантах и говорить, конечно, не приходилось.

Безусловно, огромный минус — это большое количество соли во всех образцах. Поэтому рекомендую тем, кто сделает все-таки бутерброды с такой икрой, ничего другого соленого в этот день больше не есть. И, конечно, не угощаться такой закуской часто.

Мой совет — купить на Центральном рынке настоящую свежую икру и приготовить самим. Я именно так и делаю. И соли кладу одну щепотку на килограмм. Икра съедается довольно быстро, поэтому дома нет необходимости ее так пересаливать. Свежеприготовленная икра и вкуснее, и здоровее намного.

Алёна Цветкова

Читать все комментарии (0)


Читайте также

Читать все комментарии

Добавить комментарий

Анонимные комментарии

Добавить

Ответить

Анонимные комментарии

Добавить


Также в категории

Читайте также

Люблю! Йогурт классический: изучаем качество и вкус

Безусловно, йогурт — продукт женский. Мы знаем, что он полезен для здоровья и фигуры. А еще он нежен, вкусен и хорош в самых разнообразных сочетаниях. Закупив в магазинах Риги 8 видов классического йогурта от разных производителей, мы решили выбрать самый достойный.

Люблю! Наполеон — торт аристократов и домашний любимец. Изучаем вкус и качество

Торт наполеон —это бомба! Стоило редакции поместить на Фейсбуке опрос, где продаются самые-самые, как началась бурная дискуссия. Равнодушных в отношении торта наполеон нет! Больше всего порадовало, что многие наши дамы, несмотря на работу и семейные хлопоты, готовят наполеон по семейным праздникам.

Люблю! Сырокопченая колбаса: изучаем качество и вкус

Колбаса холодного копчения — продукт деликатесный и недешевый. Чтобы получить от нее удовольствие и не накормить гостей, близких и себя продуктом сомнительного качества, важно выбрать самую лучшую. Закупив в сетевых магазинах Риги 8 сортов колбасы холодного копчения от разных производителей, мы решили проверить, какая из них — достойная покупка, а какую лучше обходить стороной.

Люблю! Мороженое — фаворит лета-2019! Изучаем вкус и качество

Нынешнее лето в Латвии побило все температурные рекорды, а нас заставило изучить ассортимент мороженого, который, весьма расширился. Только белого мороженого мы насчитали почти двадцать видов! Чтобы разобраться в такой ассортименте, собрали вас все виды этого любимого с детства мороженного в сетях магазинов Lats, MAXIMA, RIMI, Stockmann, все попробовали и сделали выводы. А решение, какое купить, традиционно оставляем за вами, дорогие наши читательницы!

Люблю! Янов сыр — кулинарное наследие Латвии. Изучаем вкус и качество

Лиго не обходится без Янова сыра — домашнего деревенского сыра с тмином. Когда сложилась эта кулинарная традиция сказать трудно, но хотя бы раз в году мы его непременно едим — так принято в Латвии! Янов сыр из нехитрого деревенского продукта вырос «до реперезентивного символа латышской культуры при ее соприкосновнии с другими культурами». Так о нем прямо и написано в книге Л.Думпе, которая называется «Янов сыр».

Люблю! Куриные рулеты — изучаем вкус и качество

Куриные рулеты если и не деликатес, то уж точно и не повседневное блюдо. Выпускают их великое множество, с разными начинками и вкусами, их одинаково любят взрослые и дети.

Люблю! Эклеры: королевский десерт — изучаем вкус и качество (обновлено)

Эклеры — это модный тренд! Стоило нашему редактору Инне Авиной закинуть на Фейсбук вопрос о любимых эклерах, как люди отозвались сотнями комментариев! Выяснилось, что эклеры бывают разными не только на вкус и цвет, но даже и на стиль! В Риге эклерные фанаты предпочитают исключительно культовые места – «эклерницы», потеснившие привычные кофейницы.

«Сегодня» Раз горох, два горох…
Любой праздник сложно представить без гвоздя холодного стола — зеленого горошка. В канун 23 февраля — знаменательного дня, который, несмотря ни на что, навсегда останется праздником в сердце каждого «настоящего мужчины», газета «СЕГОДНЯ НЕДЕЛЯ» решила провести экспертизу именно этого славящегося своими «артиллерийскими» свойствами продукта.
«Сегодня» Какое шампанское выбрать
Газета «СЕГОДНЯ НЕДЕЛЯ» проводит экспертизу полусухих и сухих игристых вин