• Erlends,
  • Rolanda,
  • Rolands,
  • Ronalds,
  • Алексей,
  • Матвей
Гороскоп
Поиск на BB.LV Поиск на BB.LVRSSFacebook InstagramЛента новостей
Люблю! ЛЮБЛЮlife
Reklama.lv Reklama.lv
Видео Видео
telegraf.bb.lv Telegraf
Программа Программа
Подписка 2020

Гороскоп Погода
Люблю! Люблю! Reklama.lv Reklama.lv Видео Видео telegraf.bb.lv Telegraf Программа Программа Facebook Facebook Instagram Instagram


Готовим блины: 9 хитростей, которые важно знать

Размер текста Aa Aa
Люблю! / Дом и Быт
Домашний Очаг 20:40, 18 сентября, 2019

Строго следуете рецепту, а блины каждый раз получаются разными? Нам это тоже знакомо. Эти советы помогут улучшить мастерство и избежать распространенных ошибок в приготовлении блюда.


Источник: pixabay

Одна температура

Часто блины получаются не такими, как ожидалось, из-за разницы в температуре ингредиентов. Нельзя использовать продукты, которые значительно холоднее или горячее остальных.

Заранее достаньте молоко и яйца из холодильника и дайте им нагреться до комнатной температуры — иначе комочков не избежать.

Не переусердствуйте!

Не стоит слишком долго замешивать тесто в попытках избавиться от последнего комочка. Чем дольше вы взбиваете ингредиенты, тем больше глютена выделяется из муки — блины почти гарантированно получатся «резиновыми».

Разделите ингредиенты

Многие кулинары упускают это базовое правило из виду — сухие и влажные ингредиенты необходимо смешивать по отдельности. Добавляйте жидкую смесь в сухую основу постепенно, небольшими порциями — чтобы тесто получилось максимально однородным и гладким.

Следите за консистенцией

Если вы используете готовую смесь для блинов, будьте осторожны с ее разведением. Не стоит сразу добавлять весь объем жидкости, указанный на упаковке — тесто может получиться слишком жидким, и блины будет сложно переворачивать.

Без муки

Если вы готовите блинчики без муки, обязательно используйте вязкие ингредиенты, способные собрать все продукты воедино. Это может быть банановое пюре, овсяные хлопья, гречневая мука и даже арахисовое масло.

Добавьте минеральную воду

Да, вы все прочли правильно — минеральная вода способна вывести блюдо на совершенно новый уровень. Напиток действует как разрыхлитель, делая тесто нежным и воздушным. Хотите приготовить «кружевные» блины с дырочками? Действуйте!

Взбейте белки отдельно

Мечтаете о пышных воздушных блинах? Тогда попробуйте взбить охлажденные яичные белки до мягких пиков и добавить их в готовое тесто.

Вмешивайте белковую массу аккуратно, чтобы она не осела, используя пластиковую или силиконовую лопатку.

Забудьте о сливочном масле

В отличие от подсолнечного и рапсового масла, имеющих максимальную температуру образования копоти, сливочное масло начинает гореть уже на средних температурах. Если вы смазываете им сковороду, будьте готовы к дыму на кухне и черным пятнам на блинах.

Не нажимайте

Наберитесь терпения и не пытайтесь ускорить процесс, прижимая блин к сковороде лопаткой. Сдавливая тесто, вы выгоняете из него пузырьки воздуха — блины получатся не такими нежными, как ожидалось.

Читать все комментарии (0)


Читайте также

Читать все комментарии

Добавить комментарий

Анонимные комментарии

Добавить

Ответить

Анонимные комментарии

Добавить
Больше новостей


Также в категории

Читайте также

Люблю! Как готовить, не оставляя на кухне беспорядка

10 советов тем, кто все время готовит. Как справляться с горами грязной посуды и беспорядка.

Люблю! Куриная грудка с соусом «Ромеско»

Великолепный испанский соус «Ромеско» из печеных перцев прекрасно подходит к куриному мясу и делает блюдо ярким!

Люблю! Выбираем посудомоечную машину? На что обратить внимание

Кто-то до сих пор моет посуду руками и получает от этого удовольствие. Но по сравнению с ручной мойкой ПММ способны сберечь до 18 тысяч литров воды в год! Работают они тихо и почти все модели обеспечивают отличный результат мытья, но все же есть некоторые нюансы. Рассказываем, на что обратить внимание при выборе новой посудомойки.

Люблю! 5 интересных легенд происхождения национальных блюд

Мы настолько привыкли к этим блюдам, что уже поверить не можем, что их изобрели иностранцы.

Люблю! Горячий шоколад с коньяком

Глоток горячего шоколада в любой день — настоящее наслаждение.

Люблю! Крем-сыр: изучаем вкус и качество

Мягкий сливочный сыр также называют «свежим», «творожным» или «крем-сыром». Он не так давно вошел в наш рацион, но сразу стал популярным — вкусный и недорогой. Его можно использовать и для приготовления десертов и соусов, и намазать на бутерброд. Но уверены ли мы, что он полезен? Чтобы сделать выводы мы пробовали и изучали состав продуктов с врачом-диетологом!

Люблю! Почему нужно есть свеклу сырой: польза и вред для организма

Рассказываем, в чем смысл, как это улучшит твое здоровье, и даем 4 ЗОЖ-рецепта классных блюд (они еще и вкусные).

Люблю! Суп-пюре из зеленого горошка с мятой

Интересное блюдо для вкусного обеда.

Люблю! 10 секретов идеальной курицы от легендарной Джулии Чайлд

Джулия Чайлд — личность поистине уникальная. Будучи американкой, она смогла весь мир посвятить в тонкости французской кулинарии — сначала написав книгу, признанную самым фундаментальным исследованием французской кухни, а затем делясь уникальными советами со зрителями собственного телешоу. В этой подборке — ее главные секреты приготовления курицы.