• Maksis,
  • Raivis,
  • Raivo,
  • Александр,
  • Касьян,
  • Модест
Гороскоп
Подписка
Конкурс
Поиск ПоискRSSFacebook InstagramЛента новостей
Люблю! ЛЮБЛЮlife
Видео Видео
telegraf.bb.lv Telegraf
Программа Программа
Reklama.lv Reklama.lv


Гороскоп Погода
Подписка Конкурс сочинений Люблю! Люблю! Reklama.lv Reklama.lv telegraf.bb.lv Telegraf Программа Программа Видео Видео Facebook Facebook Instagram Instagram

Готовим блины: 9 хитростей, которые важно знать

Размер текста Aa Aa
Люблю! / Дом
Домашний Очаг 20:40, 18 сентября, 2019

Строго следуете рецепту, а блины каждый раз получаются разными? Нам это тоже знакомо. Эти советы помогут улучшить мастерство и избежать распространенных ошибок в приготовлении блюда.


Источник: pixabay

Одна температура

Часто блины получаются не такими, как ожидалось, из-за разницы в температуре ингредиентов. Нельзя использовать продукты, которые значительно холоднее или горячее остальных.

Заранее достаньте молоко и яйца из холодильника и дайте им нагреться до комнатной температуры — иначе комочков не избежать.

Не переусердствуйте!

Не стоит слишком долго замешивать тесто в попытках избавиться от последнего комочка. Чем дольше вы взбиваете ингредиенты, тем больше глютена выделяется из муки — блины почти гарантированно получатся «резиновыми».

Разделите ингредиенты

Многие кулинары упускают это базовое правило из виду — сухие и влажные ингредиенты необходимо смешивать по отдельности. Добавляйте жидкую смесь в сухую основу постепенно, небольшими порциями — чтобы тесто получилось максимально однородным и гладким.

Следите за консистенцией

Если вы используете готовую смесь для блинов, будьте осторожны с ее разведением. Не стоит сразу добавлять весь объем жидкости, указанный на упаковке — тесто может получиться слишком жидким, и блины будет сложно переворачивать.

Без муки

Если вы готовите блинчики без муки, обязательно используйте вязкие ингредиенты, способные собрать все продукты воедино. Это может быть банановое пюре, овсяные хлопья, гречневая мука и даже арахисовое масло.

Добавьте минеральную воду

Да, вы все прочли правильно — минеральная вода способна вывести блюдо на совершенно новый уровень. Напиток действует как разрыхлитель, делая тесто нежным и воздушным. Хотите приготовить «кружевные» блины с дырочками? Действуйте!

Взбейте белки отдельно

Мечтаете о пышных воздушных блинах? Тогда попробуйте взбить охлажденные яичные белки до мягких пиков и добавить их в готовое тесто.

Вмешивайте белковую массу аккуратно, чтобы она не осела, используя пластиковую или силиконовую лопатку.

Забудьте о сливочном масле

В отличие от подсолнечного и рапсового масла, имеющих максимальную температуру образования копоти, сливочное масло начинает гореть уже на средних температурах. Если вы смазываете им сковороду, будьте готовы к дыму на кухне и черным пятнам на блинах.

Не нажимайте

Наберитесь терпения и не пытайтесь ускорить процесс, прижимая блин к сковороде лопаткой. Сдавливая тесто, вы выгоняете из него пузырьки воздуха — блины получатся не такими нежными, как ожидалось.

Подписывайтесь на Телеграм-канал BB.LV! Заглядывайте на страницу BB.LV на Facebook! И читайте главные новости о Латвии и мире!
Комментарии (0)


Читайте также


Также в категории

Читайте еще

Люблю! 8 простых рецептов картошки, запеченной целиком

Как приготовить вкусную и ароматную картошку в духовке.

Люблю! Самые полезные каши: лучшие крупы для здоровья и стройности

Каша является одним из традиционных блюд исконно русской кухни. Наши предки не зря ели её каждый день, ведь крупы — это источник энергии и кладезь ценных микроэлементов. Целебный продукт прочно вошёл в повседневное меню, и поэтому сегодня мы расскажем о самых полезных кашах.

Люблю! Новая коллекция посуды Hermès посвящена силе флоры

Буйство красок и цвета — сбывшаяся мечта любителей фарфора.

Люблю! Как приготовить замороженные очищенные мидии: 6 вкусных рецептов

Делимся самыми интересными рецептами с морепродуктами и рассказывает секреты правильного приготовления.