• Daina,
  • Dainida,
  • Dainis,
  • Андрей,
  • Евлампий
Гороскоп
Поиск на BB.LV Поиск на BB.LVRSSFacebook InstagramЛента новостей
Люблю! ЛЮБЛЮlife
Reklama.lv Reklama.lv
Видео Видео
telegraf.bb.lv Telegraf
Программа Программа
Подписка 2020

Гороскоп Погода
Люблю! Люблю! Reklama.lv Reklama.lv Видео Видео telegraf.bb.lv Telegraf Программа Программа Facebook Facebook Instagram Instagram


12 лайфхаков для кухни, которым учат в кулинарной школе

Размер текста Aa Aa
Люблю! / Дом и Быт
Домашний Очаг 19:40, 13 августа, 2019

Эти хитрости полезно знать каждому.


Источник: pixabay

Чтобы доска не скользила по столу

Подложите под разделочную доску влажное полотенце из бумаги или текстиля. Этот простой прием поможет удержать ее на месте.

Как улучшить вкус томатного соуса

Если томатный соус получился слишком кислый, смягчить его вкус поможет сахар. Но в этом случае количество калорий в блюде значительно возрастет. Если для вас это важно, замените сахар на пищевую соду. Достаточно всего половины чайной ложки, чтобы лишняя кислота ушла.

Берегите нервы

Приготовление пищи пройдет в более спокойной атмосфере, если вы подготовите все необходимые для блюда ингредиенты заранее. Поверьте, это гораздо лучше, чем в спешке чистить чеснок, который должен был оказаться на сковороде еще пять минут назад.

Сушите мясо

Перед тем как готовить мясо или птицу на сковороде, их необходимо тщательно просушить — например, с помощью бумажного полотенца. Лишняя влага препятствует образованию аппетитной корочки, и мясо получается скорее тушеным, чем жареным.

Дайте мясу отдохнуть

Сняв мясо с огня, не спешите резать его на кусочки. Стейку необходимо «отдохнуть», иначе все соки вытекут на разделочную доску, и блюдо получится сухим. Обычно 5−7 минут бывает достаточно.

Обжарьте орехи и специи

Вам может показаться это странным, но профессиональные повара всегда жарят орехи и специи на сухой сковороде перед тем, как добавить в блюдо. Это необходимо для того, чтобы вытянуть эфирные масла и усилить вкус и аромат продукта.

Режьте десерты теплым ножом

Подержите нож в горячей воде в течение одной минут, а затем быстро вытрите насухо и приступайте к нарезке чизкейка или любого другого «липкого» десерта. Кусочки гарантированно получатся аккуратными.

Добавьте кислоты

Если блюду чего-то не хватает, это почти всегда кислота. Добавьте немного вина, лимонного или апельсинового сока — уверены, новый вкус придется вам по вкусу.

Секрет сочного мяса

Почти все ресторанное мясо перед приготовлением выдерживается в рассоле — причем довольно долго, от 4 до 12 часов. Такая хитрость помогает по максимуму сохранить соки внутри продукта при его тепловой обработке — для индейки и курицы это особенно важно. Добавьте к рассолу любимые специи для придания мясу пряного вкуса и окрашивания шкуры в более темный оттенок.

Как сохранить зелень свежей

Чтобы листовые овощи и пряные травы оставались свежими в течение нескольких дней, поместите их в контейнер, предварительно застелив дно бумажными полотенцами. Они впитают лишнюю влагу и предотвратят быструю порчу продукта.

Как сделать соус глянцевым

Чтобы придать приятный глянцевый блеск, а также густую и насыщенную текстуру соусу, профессиональные повара добавляют в готовую подливу несколько кусочков холодного сливочного масла. Только не позволяйте ему кипеть! Просто дождитесь момента, когда масло растает, и сразу же снимайте соус с огня.

Не мойте сковороду. Деглазируйте!

Что бы ни пристало ко дну сковородки, не спешите это смывать. Добавьте совсем немного вина или бульона, чтобы получить вкуснейшую подливу, собравшую вкус всех приготовленных в посуде продуктов.

Читать все комментарии (0)


Читайте также

Читать все комментарии

Добавить комментарий

Анонимные комментарии

Добавить

Ответить

Анонимные комментарии

Добавить


Также в категории

Читайте также

Люблю! Как готовить, не оставляя на кухне беспорядка

10 советов тем, кто все время готовит. Как справляться с горами грязной посуды и беспорядка.

Люблю! Куриная грудка с соусом «Ромеско»

Великолепный испанский соус «Ромеско» из печеных перцев прекрасно подходит к куриному мясу и делает блюдо ярким!

Люблю! Выбираем посудомоечную машину? На что обратить внимание

Кто-то до сих пор моет посуду руками и получает от этого удовольствие. Но по сравнению с ручной мойкой ПММ способны сберечь до 18 тысяч литров воды в год! Работают они тихо и почти все модели обеспечивают отличный результат мытья, но все же есть некоторые нюансы. Рассказываем, на что обратить внимание при выборе новой посудомойки.

Люблю! 5 интересных легенд происхождения национальных блюд

Мы настолько привыкли к этим блюдам, что уже поверить не можем, что их изобрели иностранцы.

Люблю! Горячий шоколад с коньяком

Глоток горячего шоколада в любой день — настоящее наслаждение.

Люблю! Готовим блины: 9 хитростей, которые важно знать

Строго следуете рецепту, а блины каждый раз получаются разными? Нам это тоже знакомо. Эти советы помогут улучшить мастерство и избежать распространенных ошибок в приготовлении блюда.

Люблю! Крем-сыр: изучаем вкус и качество

Мягкий сливочный сыр также называют «свежим», «творожным» или «крем-сыром». Он не так давно вошел в наш рацион, но сразу стал популярным — вкусный и недорогой. Его можно использовать и для приготовления десертов и соусов, и намазать на бутерброд. Но уверены ли мы, что он полезен? Чтобы сделать выводы мы пробовали и изучали состав продуктов с врачом-диетологом!

Люблю! Почему нужно есть свеклу сырой: польза и вред для организма

Рассказываем, в чем смысл, как это улучшит твое здоровье, и даем 4 ЗОЖ-рецепта классных блюд (они еще и вкусные).

Люблю! Суп-пюре из зеленого горошка с мятой

Интересное блюдо для вкусного обеда.