• Bernhards,
  • Boriss,
  • Дементий,
  • Митрофан,
  • Пимон
Гороскоп
Поиск на BB.LV Поиск на BB.LVRSSFacebook InstagramЛента новостей
Люблю! ЛЮБЛЮlife
Reklama.lv Reklama.lv
Видео Видео
telegraf.bb.lv Telegraf
Программа Программа
Подписка 2020

Гороскоп Погода
Люблю! Люблю! Reklama.lv Reklama.lv Видео Видео telegraf.bb.lv Telegraf Программа Программа Facebook Facebook Instagram Instagram


Йогурт классический: изучаем качество и вкус

Размер текста Aa Aa
Люблю! / Экспертиза
Журнал "Люблю!" 10:40, 1 августа, 2019

Безусловно, йогурт — продукт женский. Мы знаем, что он полезен для здоровья и фигуры. А еще он нежен, вкусен и хорош в самых разнообразных сочетаниях. Закупив в магазинах Риги 8 видов классического йогурта от разных производителей, мы решили выбрать самый достойный.


Источник: pixabay

Внимание!

Независимая экспертиза проводится на средства редакции и в интересах наших читателей. Дегустация продуктов осуществляется «вслепую» членами редакции и приглашенным экспертом.

Йогурт Latgale

Пр-во: A/S Latgales piens (Даугавпилс, Латвия)

Упаковка: 200 г

Пищевая ценность на 100 г: Жиры — 2,5 г (в том числе насыщенных жирных кислот (НЖК) 1,5 г), углеводы — 4,7 г (в т.ч. сахар /лактоза/ 4,7 г), белки — 4,5 г, соль — 0,1 г, витамин D3 — 1 µg (микрограмм) — 20% от рекомендуемой дневной нормы.

Примечание: содержание соли — результат присутствия только натрия.

Состав: молоко, сухое обезжиренное молоко, молочные белки, пищевой желатин, закваска, ВВ 12 (Bifidobaсterium), витамин D3.

Калорийность: 62 ккал.

На вид: и по консистенции похож на кефир.

На вкус: натуральный и нейтральный, как у кислого, но топленого молока. Неплох, но больше похож на кефир или соус.

Вывод: у йогурта хороший состав, добавлен витамин D3, помогающий усваивать кальций, что может быть преимуществом при выборе продукта.

Йогурт Alma Kreeka натуральный /«Греческий»/

Пр-во: Valio Eesti AS (Тартумаа, Эстония)

Упаковка: 370 г

Пищевая ценность на 100 г: жиры — 4,0 г (в том числе НЖК 2,5 г), углеводы — 4,0 г (в т. ч. сахар), белки — 7,0 г, соль — 0,1 г

Примечание: кроме фольги имеет пластиковую крышку.

Состав: молоко, сливки, йогуртовая закваска.

Калорийность: 80 ккал.

На вид: очень густой, в нем ложка стоит.

На вкус: сливочный, напоминает настоящий греческий йогурт, с консистенцией густой сметаны. Понравился не всем, но знатоки отметили, что он подойдет для домашних тортов, десертов, заправки салатов.

Вывод: йогурт с хорошим составом и высоким содержанием белка. Сахар в его составе — натуральный молочный сахар (лактоза).

Йогурт Kārums Grieķu /«Греческий»/

Пр-во: SIA RIgas piensaimnieks (Рига, Латвия)

Упаковка: 310 г

Пищевая ценность на 100 г: жиры — 2,9 г (в том числе НЖК 1,7 г), углеводы — 4,4 г (в т. ч. сахар 3,8 г), белки — 3,7 г, соль — 0,1 г

Примечание: без добавок

Состав: молоко, пищевой желатин, модифицированный крахмал, стабилизатор пектины, молочные белки, йогуртовая и бифидобактериальная закваска ВВ 12.

Калорийность: 60 ккал

На вид: характерный для йогурта.

На вкус: консистенция однородная, но продукт слишком кислый, как с «дешевым» привкусом сметана; его хочется подсластить. Многим не понравился.

Вывод: кроме лактозы данный образец содержит сахар из пектинов. Также присутствуют добавки: желатин, модифицированный крахмал, стабилизатор. Это минус.

Йогурт RIMI Greek /«Греческий»/

Пр-во: конкретно не указано; произведено в Польше по особому заказу RIMI.

Упаковка: 400 г

Пищевая ценность на 100 г: жиры — 7,5 г (в т. ч. НЖК 4,5 г), углеводы — 4,9 г (в т.ч. сахар (лактоза)), белки — 3,7 г, соль — 0,1 г

Примечание: без добавок.

Состав: молоко, сливки, йогуртовые бактерии Bifidobaсterium lactis, L.acidophilus.

Калорийность: 102 ккал.

На вид: как взбитый творог или творожный крем, густой, неоднородный, с крупинками.

На вкус: почти безвкусный, жирный, с горьковатым послевкусием, на йогурт не похож. Большинству не понравился.

Вывод: самый калорийный и жирный из всех образцов, что обусловлено наличием в составе сливок. Альтернатива сметане.

Йогурт Gefilus натуральный

Пр-во: Valio Eesti AS (Тартумаа, Эстония)

Упаковка: 380 г

Пищевая ценность на 100 г: жиры — 2,5 г (в том числе НЖК 1,6 г), углеводы — 4,2 г (в т.ч. сахар), белки — 3,3 г, соль — 0,1 г, витамин D — 1 µg (микрограмм) — 20% от рекомендуемой дневной нормы.

Примечание: не содержит лактозу; кроме фольги имеет пластиковую крышку.

Состав: молоко, желатин, йогуртовая закваска Lactobacillus rhamnosus GG, витамин D.

Калорийность: 52 ккал.

На вид: Фольга немного вздута. Йогурт довольно густой и легкий.

На вкус: сладковатый, неяркий, похож и на сметану, и на «советский» кефир. В меру густой, в меру жидкий — то, что надо. Хорош и как отдельное блюдо для легкого завтрака, и для каши, и для салата. Самый вкусный, и почти всем понравился.

Вывод: из всех образцов у него наименьшая калорийность. Добавлен витамин D, и это плюс. Отличный продукт для людей с непереносимостью лактозы.

Йогурт Alpenrose

Пр-во: конкретно не указано; произведен в Польше по особому заказу RIMI.

Упаковка: 400 г

Пищевая ценность на 100 г: жиры — 2,8 г (в том числе НЖК 1,7 г), углеводы — 5,2 г (в т.ч. сахар), белки — 3,6 г, соль — 0,1 г

Примечание: без добавок, содержание соли — результат присутствия только натрия.

Состав: молоко, порошок обезжиренного молока, йогуртовые бактерии Bifidobaсterium lactis, L.acidophilus.

Калорийность: 60 ккал.

На вид: как застывший кисель.

На вкус: деревенский, очень густой, с крупинками, но почти безвкусный, как пахта. Быстро расслаивается на гущу и сыворотку. Большинству не понравился.

Вывод: калорийность йогурта довольно низкая, но при этом в нем больше молочного сахара (лактозы), чем в прочих образцах. На это стоит обратить внимание.

Йогурт Baltais EKO

Пр-во: A/S Tukuma piens (Тукумс, Латвия)

Упаковка: 350 г

Пищевая ценность: жиры — 3,5-4,5 г (в том числе НЖК 2,4 —3,0 г), углеводы — 4,5 г (в том числе сахар), белки — 4,8 г, соль — 0,10 г

Примечание: экологический йогурт из цельного молока; без Е—добавок и без добавленного сахара; изготовлен из экологического молока латвийского биохозяйства; в хозяйстве не применяются токсические пестициды, синтетические гормоны и ГМО

Состав: пастеризованное молоко, молочный белок с применением закваски йогуртовых молочнокислых микроорганизмов.

Калорийность: 69–78 ккал.

На вид: Фольга чуть вздута. Продукт с консистенцией сметаны.

На вкус: нежный и мягкий, сливочный, с привкусом топленого молока и легкой горчинкой в послевкусии. Понравился большинству, наш фаворит.

Вывод: количество живых молочных бактерий — самый важный показатель полезности кисломолочных продуктов. Указанное их количество на этикетке йогурта говорит о его исключительной полезности для организма и выводит в лидеры экспертизы.

Йогурт Valmiera Grieķu натуральный /«Греческий»/

Пр-во: A/S RIgas piensaimnieks (Рига, Латвия)

Упаковка: 370 г

Пищевая ценность на 100 г: жиры — 2,0 г (в том числе НЖК 1,4 г), углеводы — 4,2 г (в том числе сахар /лактоза/ 4,2 г), белки — 10,0 г, соль — 0,1 г

Примечание: без добавок, стабилизаторов, крахмала и добавленного сахара; содержит много протеина; греческий йогурт — натуральный молочный продукт, для приготовления которого используется в 2–3 раза больше молока, чем для других йогуртов; кроме фольги имеет пластиковую крышку.

Состав: молоко, закваска молочнокислых бактерий.

Калорийность: 75 ккал

На вид: густой йогурт

На вкус: взвешенный, не тяжелый и не жирный, с легкой кислинкой и без привкуса топленого молока, но больше похож на сметану и странно сушит язык. Хотелось бы, чтобы он был менее густым. Хорош для заправки салатов.

Вывод: этот йогурт также в лидерах. В нем много белка, мало жира и отличный состав: молоко и закваска без добавления загустителей.

Выбор редакции:

1-е место — йогурт Baltais EKO

2-е место — Gefilus натуральный

3-е место — Latgale

Выбор специалиста:

1-е место — йогурты Valmiera Grieķu натуральный и Baltais EKO

2-е место — Gefilus натуральный

3-е место — Alma Kreeka натуральный («Греческий»)

Мнение эксперта Светланы Алексеевой, сертифицированного специалиста по питанию www.uzturs.net

Йогурт — уникальный продукт, источник белка, кальция и полезных бактерий (то есть комплексов живых кисломолочных микроорганизмов, чаще всего бифидо- и лактобактерий), являющихся пробиотиками. Об их полезных свойствах все сегодня наслышаны, в связи с частым упоминанием понятий «дисбактериоз», «нарушение микрофлоры» и так далее. Регулировать эти состояния можно и аптечными препаратами — но я сторонник натуральных продуктов, обогащенных полезными бактериями. Потому что пробиотики из натуральных продуктов:

— лучше усваиваются;

— количество и качество живых бактерий в свежем натуральном продукте всегда выше (но, увы, и гибнут они быстрее);

— улучшают работу пищеварительного тракта и регулируют состав кишечной микрофлоры;

— стоимость бифидойогурта ниже, чем у пищевых добавок.

Также доказано, что кисломолочные бактерии помогают бороться с хроническим стрессом и укрепляют иммунитет. Поэтому всем, кто не страдает непереносимостью лактозы (в этом случае йогурт противопоказан!), рекомендую как минимум раз в день употреблять йогурт без добавок. Если после его приема в желудке и/или кишечнике возникает чувство дискомфорта (индивидуальная реакция организма), его употребление стоит ограничить. Не рекомендованы продукты из коровьего молока и детям до одного года.

Для производства натурального йогурта загустители (крахмал, желатин) не требуются, и их в продукте быть не должно. Добавки — консерванты, стабилизаторы, ароматизаторы, красители — снижают пищевую ценность и полезность йогурта для организма. Лучший йогурт — без добавок.

В нескольких образцах указаны разные добавленные бактерии (Bifidobaсterium lactis, L.acidophilus, Lactobacillus rhamnosus GG, ВВ 12 — это разные виды бифидо- и лактобактерий, все они полезны и выполняют целый ряд важных для нас функций: задерживают избыточный рост вредных бактерий, участвуют в синтезе витаминов и аминокислот, поддерживают работу иммунной системы и так далее. Чем больше в йогурте живых бактерий, тем больше шансов, что какая—то их часть достигнет кишечного тракта, а он — главный в формировании иммунитета.

Бифидо- и лактобактерии — наиболее типичные представители нормальной микрофлоры нашего кишечника. Но даже «родственным» пробиотикам присущи разные свойства:

Acidophilus снижает непереносимость лактозы, помогает в профилактике и лечении инфекций дыхательных путей у взрослых и детей, предупреждает возникновение диареи при приеме антибиотиков, помогает в лечении диареи у детей;

Lactis способствует усилению иммуннитета, особенно у пожилых людей;

Rhamnosus усиливает иммунный ответ, способствует профилактике атопического дерматита у детей, профилактике и лечению у детей инфекций дыхательных путей и инфекционной диареи, предупреждает диарею на фоне приема антибиотиков.

Наши образцы — продукты с жирностью 2–2,5% — хороший вариант для разгрузочного дня. К тому же содержащиеся в них молочные жиры — источник насыщенных жирных кислот (НЖК), необходимых нам для реакций обмена и образования биологически активных веществ (например гормонов). В обезжиренном йогурте меньше калорий, но для придания ему вкуса в него часто добавляют различные вещества и сахар. Рекомендованная максимальная суточная норма сахара 25 г = 5 чайных ложек. Поэтому надо внимательно читать состав. Хорошая альтернатива, если обезжиренный йогурт обогащен кальцием и витамином D. Заменять йогуртом кефир, творог и молоко не стоит, так как у каждого из этих продуктов свои плюсы. А вот замена йогуртом жирной 25% сметаны позволит снизить количество насыщенных жиров в рационе.

Йогурт можно сочетать с любыми продуктами — его вкус ненавязчив, он отлично подходит и к соленым, и к сладким блюдам.

Ирина Макарова

Читать все комментарии (0)

Читать все комментарии

Добавить комментарий

Анонимные комментарии

Добавить

Ответить

Анонимные комментарии

Добавить


Также в категории

Читайте также

Люблю! Что происходит с телом, когда вы едите помидоры?

Мог ли подумать детский писатель Джанни Родари, создавший «Приключения Чиполлино», что его Синьор Помидор из отрицательного сказочного персонажа обернется вполне реальным врагом. По крайней мере, в Лос-Анджелесе — городе-трендсеттере по части диетологии.

Люблю! 8 продуктов, которые можно есть после ужина без вреда для фигуры

Наступает ночь, и ноги сами несут тебя к холодильнику. Остановить этот процесс иногда нельзя, но можно минимизировать последствия — съесть что-то некалорийное.

Люблю! 7 фактов о еде, после которых хочется начать питаться правильно

Никак не можете перейти к здоровому питанию и избавиться от вредных пищевых привычек? Предлагаем несколько по‑настоящему потрясающих фактов о продуктах, которые вам точно помогут! Ну, или хотя бы немного развлекут.

Люблю! Почему японки не полнеют?

Японские женщины считаются самыми стройными в мире. Только вдумайтесь: в Японии полных людей всего 3,5% — это самый низкий показатель на земле. А солидный возраст представительниц прекрасного пола может выдать только паспорт — на вид японкам всегда не больше тридцати. Как им это удается? Рассказывает бьюти блогер Юлия Энхель.

Люблю! Хочется сладенького! Зачем организм заставляет нас есть вредную еду?

Сильная тяга к какой-нибудь еде бывает у многих. Чаще всего хочется съесть, например, шоколадку перед сном, но если это происходит постоянно — значит, организм хочет на что-то намекнуть. Но как понять, на что именно?

Люблю! Сырокопченая колбаса: изучаем качество и вкус

Колбаса холодного копчения — продукт деликатесный и недешевый. Чтобы получить от нее удовольствие и не накормить гостей, близких и себя продуктом сомнительного качества, важно выбрать самую лучшую. Закупив в сетевых магазинах Риги 8 сортов колбасы холодного копчения от разных производителей, мы решили проверить, какая из них — достойная покупка, а какую лучше обходить стороной.

Люблю! 7 продуктов, которые делают нас глупее — в прямом смысле слова

От некоторых продуктов мозг устает, более и работает намного, намного хуже, чем мог бы.

Люблю! Янов сыр — кулинарное наследие Латвии. Изучаем вкус и качество

Лиго не обходится без Янова сыра — домашнего деревенского сыра с тмином. Когда сложилась эта кулинарная традиция сказать трудно, но хотя бы раз в году мы его непременно едим — так принято в Латвии! Янов сыр из нехитрого деревенского продукта вырос «до реперезентивного символа латышской культуры при ее соприкосновнии с другими культурами». Так о нем прямо и написано в книге Л.Думпе, которая называется «Янов сыр».

Люблю! Внезапные трудности: 5 признаков того, что гормоны мешают тебе похудеть

Многие знают, что сложнее всего обычно распрощаться с лишним весом, который образовал «спасательный круг» на талии. Но не всем известно, что одна из причин этого — гормоны. Впрочем, это можно исправить, если видеть симптомы сразу.