Парадоксальная диета (известная также как диета Гандри) считается безлектиновой. Если ты впервые слышишь слово «лектин» — это нормально, поскольку мнение о нем пока не имеет никаких научных подтверждений.
Итак, лектины — это белковые соединения, которые вроде бы вызывают воспаление в организме, мешают потере веса и здоровью в целом. Некоторые последователи диеты сообщают, что адаптировали ее под свои аутоиммунные заболевания и потеряли 10−20 килограммов.
Мнения диетологов, впрочем, расходятся. Оно и понятно: парадоксальная диета запрещает многие продукты, которые считаются полезными для здоровья.
Вот примерный список того, чего нельзя есть при переходе на это питание:
— бобы;
— фасоль;
— горох и нут;
— зелень;
— большинство круп;
— хлеб;
— многие фрукты и овощи;
— орехи;
— кофе;
— шоколад;
— приправы.
Словом, «ужасные» лектины содержатся примерно в трети продуктов, которые едят люди. Так, разрешены только сезонные фрукты, когда в них меньше лектинов, кисломолочные продукты, брокколи, лук, морковь, мясо, дикая рыба... и биодобавки, которые продает автор диеты.
На самом деле лектины — это вещества, которые помогают растениям противостоять вирусам, солнечной радиации и вредителям. Последователи этой диеты считают, что лектины наносят организму вред, хотя самым свежим исследованиям в этой области больше 20 лет и проводились они на крысах.
Где же правда? В больших количествах лектины из необработанной пищи (например, сырых бобов) могут воздействовать на стенки ЖКТ и мешать усвоению некоторых веществ. Но любая обработка снижает их количество до безопасного, говорят специалисты. К тому же польза овощей и фруктов значительно превышает потенциальный (и, считай, недоказанный) вред.
Помогает ли эта диета сбросить вес?
В принципе да, но не за счет исключения лектинов! Убирается готовая еда, добавленный сахар — вот и результат. А вот отсутствие зерновых может плохо сказаться на работе организма. Таким образом следовать этой диете не рекомендуется, потому что ее польза не доказана.