Ингредиенты:
4 небольших цукини
2 красные луковицы
100 г твердого сыра
3 крупных яйца
2 ст. л. муки
2 ст. л. оливкового масла
100 мл сливок (жирность 10%)
2 ст. л. диетического творога
2 ст. л. сметаны (жирность 20%)
соль
молотый черный перец
Приготовление:
Цукини вымыть и нарезать тонкими кружками. Лук очистить и нарезать кольцами. Сыр натереть на крупной терке. Яйца взбить венчиком, добавить муку, масло, сливки, творог, сметану, 2/3 тертого сыра и тщательно перемешать.
Духовку нагреть до 180С. Форму для запекания смазать любым жиром. Кружочки цукини и лук обмакивать в приготовленную смесь и слоями выкладывать в форму (верхний слой должен быть из цукини). Оставшуюся яичную смесь вылить сверху, посыпать тертым сыром и запекать около 40 мин.