Ингредиенты:
300 г моркови
130 г сливочного масла
4 яйца
80 г муки
30 г крахмала
3 ч. л. разрыхлителя
150 г молотого миндаля
4 ст. л. рубленой зелени
80 г тертого сыра
200 г сливочного сыра
250 г диетического творога
1 ст. л. лимонного сока
соль
молотый черный перец
Приготовление:
Морковь очистить и натереть на мелкой терке. Сливочное масло нарезать кубиками и оставить на 30 мин при комнатной температуре. Затем растереть вилкой с ½ ч. ложки соли.
Яичные желтки отделить от белков. Муку, крахмал, разрыхлитель, миндаль смешать, соединить с морковью, 2 ст. л. рубленой зелени и сыром. Тщательно перемешать. Яичные белки взбить в крепкую пену и подмешать к морковной массе.
Духовку нагреть до 180ºС. Приготовленную массу переложить в прямоугольную форму смазанную любым жиром, и выпекать около 20 мин. Дать остыть и разрезать на 2 пласта.
Сливочный сыр, творог и оставшиеся травы перемешать, посолить и поперчить. Получившейся массой промазать морковные коржи и убрать в холодильник на 1 час. Нарезать и подать на стол в качестве закуски.