Ингредиенты:
100 г шпината
75 г вяленых томатов
1 небольшой стебель лука-порея
600 г филе индейки
4 зеленые оливки, фаршированные перцем
4 ст. л. растительного масла
150 мл бульона
4 ч. л. соуса песто
соль
молотый черный перец
Приготовление:
Шпинат вымыть и обсушить. Вяленые томаты нарезать полосками. Лук-порей почистить, нарезать колечками и промыть. Филе индейки вымыть, обсушить и разрезать на 4 части. Каждую отбить, посолить и поперчить. На получившиеся шницели выложить шпинат, вяленые томаты и оливки. Каждый свернуть рулетиком и сколоть деревянными шпажками.
В сковороде нагреть растительное масло и обжарить рулетики со всех сторон. Затем влить бульон, положить лук-порей, соус песто и тушить все вместе на маленьком огне 15 мин.
Перед подачей на стол деревянные шпажки удалить, рулетики нарезать.