Среди сторонников различных диет долгое время велись разговоры о пище с «отрицательной» калорийностью, то есть продуктах, переваривание которых поглощает больше энергии, чем дает. Однако новые эксперименты показали, что их не существует, сообщает LiveScience. В ходе исследования ящериц кормили сельдереем (отличается низкой калорийностью и высоким содержанием пищевых волокон), и выяснилось, что дополнительная энергия все же остается.
Автор исследования Стивен Секор из Университета Алабамы рассказывает:
Как бы мало ни было калорий, организм получит энергию сверх необходимой для переваривания. Пусть немного, но вы будете в плюсе. Да, в случае с людьми эксперимент может дать иные результаты, но не слишком отличающиеся. Отрицательное потребление калорий просто не имеет смысла для организма.
В то же время Секор отмечает, что низкокалорийная пища помогает снизить вес, но человеку было бы трудно достаточно долго питаться исключительно сельдереем или огурцами.