• Jānis,
  • Варфоломей,
  • Охрим,
  • Юхим
Гороскоп
Поиск на BB.LV Поиск на BB.LVRSSFacebookЛента новостей
Люблю! ЛЮБЛЮlife
Reklama.lv Reklama.lv
Видео Видео
telegraf.bb.lv Telegraf
Программа Программа


Гороскоп Погода
Люблю! Люблю! Reklama.lv Reklama.lv Видео Видео telegraf.bb.lv Telegraf Программа Программа Facebook Facebook


Куриные рулеты — изучаем вкус и качество

Размер текста Aa Aa
Люблю! / Экспертиза
Журнал "Люблю!" 21:40, 3 июня, 2018

Куриные рулеты если и не деликатес, то уж точно и не повседневное блюдо. Выпускают их великое множество, с разными начинками и вкусами, их одинаково любят взрослые и дети.



Сегодня мы пробуем и оцениваем вкус и качество куриных рулетов от местных производителей и разбираемся, можно ли купить на нашем рынке свежий и вкусный продукт без вредных для здоровья составляющих.

Внимание! Дегустация проводится ЗА СЧЕТ РЕДАКЦИИ и в интересах наших читателей. Проба продуктов проводится ВСЛЕПУЮ членами редакции и приглашенным экспертом.

SVĒTKU Ķekava karsti kūpināta

Пр-во: Putnu fabrika Ķekava (Кекава).

Указано на этикетке: рулет из куриного мяса горячего копчения.

Пищевая ценность на 100 г: жир — 8,9 г; cоль — 1,7 г; углеводы — 1,9 г (в том числе сахара — 0,4 г); белки — 20 г.

Калорийность: 166 ккал.

Cостав: куриное мясо 70%, вода, картофельный крахмал, соль, концентрат нитрит натрия, декстроза, лактоза, стабилизаторы (дифосфаты, трифосфаты), специи, экстракты специй, загуститель каррагинан, пшеничные волокна, белок куриного мяса, сахар, глюкоза, ароматизаторы, лук.

На вкус: при вскрытии упаковки вылилось большое количество жидкости, рулет очень плохо резался и разваливался на кусочки, но было видно, что состоит он из отборного филейного мяса. На вкус пресноватый, малосоленый, мужчины сказали, что «никакой». Женщины-поклонницы ЗОЖ обрадовались столь диетическому продукту. .

Вывод: не самый дешевый продукт, но качество и вкус хороши. Производители не пытались хитрить, чтобы чем-то заменить дорогие ингрtдиенты, а просто сделали качественный продукт. Но детям все же этот рулет не рекомендуем бы из-за наличия в составе трифосфатов.

Куриный рулет Kurzemes gaļsaimnieks

Пр-во: Kurzemes gaiļsaimnieks (Pūpoli, Виргская волость, Приекульский край).

Указано на этикетке: куриный рулет горячего копчения.

Пищевая ценность на 100 г: жир — 10,88 г; cоль — 1,75 г; углеводы — 4,64 г (в том числе сахара — 0,67 г); белки — 17,7 г.

Калорийность: 187,3 ккал.

Cостав: куриное мясо, вода, картофельный крахмал, нитритная соль (соль, консервант E250), декстроза, стабилизатор E450, регуляторы кислотности E451, загустители ( Е407, Е412, Е415), дрожжевой экстракт, соль, ароматизаторы, антиоксидант E301, усилитель вкуса E621, сироп глюкозы.

На вкус: на срезе рулета хорошо просматривались небольшие куски мяса, скрепленные между собой толстым слоем неаппетитной субстанции, которая оказалась очень жирной на вкус. Неприятно «обтянуло» рот мягким жиром. И аромат у рулета не куриный, а почему-то свиной. К тому же очень много в составе пищевых добавок.

Вывод: вкус и состав этого продукта вызвали недоумение. Да и что ожидать от рулета, в составе которого не указано процентное содержание мяса, а на втором месте стоит вода? Проходим мимо, не покупаем!

Копченый рулет из куриного филе Lēdurga

Пр-во: Lēdurgas miesnieks (Цепли, Иецавский край).

Пищевая ценность на 100 г: жир — 7 г; cоль — менее 2 г; углеводы — 2 г (в том числе сахара — менее 1 г); белки — 20 г.

Калорийность: 149 ккал.

Cостав: куриное филе, куриное мясо без костей, вода, нитритная соль (соль, консервант E250), морковь, белки (соевый, свиной), стабилизатор натрия цитрат, дифосфаты, трифосфаты, кукурузный крахмал Е1422, картофельный, пшеничный крахмал, загустители Е407а, E415, cушеный чеснок, экстракты специй (мускатный орех, чеснок), дрожжевой экстракт.

На вкус: сочный и нежный, пахнет копченой курочкой, вкус сбалансированный, остренький: соли, специй, морковки — все в норме. Сделан из хороших кусков куриного мяса — видно разделение на белое и темное мясо. Плотный — можно нарезать тоненькими пластинками, хорошо держит форму.

Вывод: выглядит очень аппетитно, по вкусу похож на домашний. Адекватное соотношение цена-качество. Детям и людям на диете, он, конечно, не подойдет (состав не диетический совсем), но в качестве красивой нарезки к завтраку и на праздничный стол для гостей — в самый раз. Рекомендуем!

Куриный рулет горячего копчения Forevers

Пр-во: Forevers (Рига).

Пищевая ценность на 100 г: жир — 9 г; cоль — 2 г; углеводы — 2,2 г (в том числе сахара — 0,5 г); белки — 7,6 г.

Калорийность: 120 ккал.

Cостав: куриное мясо 67%, вода, крахмал, экстракты специй, специи, ароматизатор копчености, декстроза, сахар, усилители вкуса Е627, Е631, Е621, загуститель Е425, антиоксидант E316, стабилизаторы (Е407, Е415, Е451), консервант Е250.

На вкус: пахнет всем известной приправой Vegeta, а во вкусе рулета даже намека на что-то мясное мы не нашли. Чувствуется большое количество перемолотых субпродуктов, хотя и написано, что мяса 67% — даже странно. Чересчур много соли. В общем, что-то малосъедобное.

Вывод: соли и всевозможных химических добавок такой перебор, что во рту долго присутствует кислое неприятное послевкусие. Не рулет, а био-масса, которую замаскировали подкопченным ароматом и сдобрили большим количеством специй. Не рекомендуем!

Куриный рулет высшего качества Ādaži gaļas nams

Пр-во: Gaļas nams — Ādaži (Лиелварде).

Указано на этикетке: без глютена, 73% мяса.

Упаковка: вакуум весом 400 г.

Пищевая ценность на 100 г: жир — 8,2 г; cоль — 1,6 г; углеводы — 0 г (в том числе сахара — менее 1 г); белки — 21 г.

Калорийность: 158 ккал.

Cостав: мясо бройлера 73%, питьевая вода, соль, гидроксипропилен-крахмала фосфат, карагинан, обработанные водоросли Eucheuma, коньяк, дифосфаты, регулятор кислотности трифосфат, декстроза, усилители аромата и вкуса мононатрия глютамат, антиоксидант натрия эриторбат, специи, загуститель ксантановая камедь, ароматизаторы, консервант натрия нитрит, чеснок.

На вкус: очень сильно чувствуется соль, усилители вкуса и прочие добавки, в том числе ароматизатор «жидкий дым». В принципе, если не знать, что это курица, то можно подумать, что ешь копченую рыбу — скумбрию или салаку, например. И выглядит странно: мясо перемолото в единую массу, рулет больше похож на колбасу.

Вывод: цена достаточно низкая, наверное, это и объясняет перебор с «химией»: мясо в рулете низкокачественное, которое надо сдабривать и «камуфлировать» добавками, которые никакой пользы вам не принесут. Не рекомендуем.

Куриный рулет Klasika

Пр-во: Латвия, по заказу SIA «RAMATAS PLUS» .

Указано на этикетке: подкопченный на буковых дровах.

Упаковка: вакуум, 450 г.

Пищевая ценность на 100 г: жир — 17,7 г; cоль — 1 г; углеводы — 3,9 г (в том числе сахара — 1,1 г); белки — 15 г.

Калорийность: 239 ккал.

Cостав: куриное мясо (70%), куриное сало и шкурки, вода, картофельный крахмал, нитритная соль (соль, консервант E250), чеснок, стабилизатор E451, специи, загустители Е407, сироп глюкозы, экстракты специй, ароматизаторы, антиоксидант E316, усилитель вкуса E621, сироп глюкозы.

На вкус: такая веселая «колбаска», которая пахнет холодцом, не жуется из-за хрящиков и шкурок, имеет вкус ливера, субпродуктов и каких-то секретных куриных (а может, и вовсе не куриных) несъедобных составляющих. В итоге рулет больше похож на дешевую закуску «к пиву».

Вывод: в этот рулет вошло все что угодно, кроме мяса. Из плюсов в нем только одно — он хорошо режется. Но надо ли его из-за этого покупать?! Даже и по низкой цене. В данном случае цена — это повод задуматься.

Рулет Ķekava

Пр-во: A/S «Putnu fabrika Ķekava» (Кекава).

Указано на этикетке: рулет из куриного филе. Ручная работа.

Пищевая ценность на 100 г: жир — 2 г; cоль — 1,9 г; углеводы — 3,5 г (в том числе сахара — 1,4 г); белки — 13 г.

Калорийность: 82 ккал.

Cостав: куриное филе (56%), вода, куриные шкурки, картофельный крахмал, декстроза, стабилизаторы (трифосфаты, дифосфаты, кальция сульфат), загустители (смола белой акации, гуаровая смола, альгинат натрия, карагинан), соль, консервант натрия нитрит, экстракты специй.

На вкус: мы не поняли, в чем отличие этого рулета от колбасы? И также не поняли, зачем перетертое в мусс «нечто» называть рулетом? Чтобы покупатель окончательно потерял доверие к этой фирме и перестал ее продукцию покупать?

Вывод: очевидно, что мясо стоит дорого, а порошок коллагена, хрящи и куриная шкурка — не очень, что позволяет производителям существенно сэкономить. Да, калорийность продукта из-за этого снижается (сравните калории в 100 г по сравнению с другими рулетами), но вряд ли это компенсирует его полную непригодность как еды. Полное разочарование. Не рекомендуем!

Рулет из куриного филе с языком De Lukss

Пр-во: Marno (Рига).

Пищевая ценность на 100 г: жир — 2 г; cоль — 1,2 г; углеводы — 0,5 г (в том числе сахара — 0 г); белки — 16 г.

Калорийность: 84 ккал.

Cостав: куриное филе 70%, язык свиной 30%, питьевая вода, соль (1,2 %), специи, лактоза, декстроза, консерванты (натрия нитрит, калия нитрит), стабилизаторы (дифосфаты), загустители (каррагинан), регулятор кислотности (трифосфат), кальция хлорид, антиоксиданты ( цитрат натрия, аскорбиновая кислота).

На вкус: рулет по вкусу и запаху больше напоминает колбасу. Консистенция рулета очень плотная, шкурка жесткая, ее даже жевать не хочется. Мясо суховато, язык в рулете существует «сам по себе», никак не коррелируется по вкусу с курицей. Не поняли мы ни цены, ни идеи этого продукта.

Вывод: покупая за такие деньги куриный рулет (а это самый дорогой продукт в сегодняшней экспертизе!) думаешь, что получишь вкуснейшую ароматную закуску, тающую во рту. Ан нет. Технологам — «фи!». Могли бы из таких составляющих сделать продукт из серии «пальчики оближешь». А пока даже внешне рулет выглядит совсем не аппетитно. За такие деньги покупать посредственный продукт нет смысла. Впрочем, решайте сами: качество у него хорошее.

Куриный рулет Mārupes delikateses

Пр-во: SIA G.A.L. (Марупская волость).

Указано на этикетке: копчено-вареный рулет.

Пищевая ценность и калорийность: не указаны.

Cостав: отделенное куриное мясо, вода, нитритная соль ( в том числе соль, консервант Е250), стабилизатор E452, экстракты специй (с сельдереем), мальтодекстрин, антиоксидант Е316, бульонные гранулы (специи, соль, жиры растительного происхождения), ароматизаторы.

На вкус: рулет сильно прессованный, поэтому держит фому и отлично режется. В составе — филе и темное куриное мясо в равных пропорциях. Сбалансированный вкус: аромат, специи и соль — все в норме. Из минусов — пластмассовая шкура.

Вывод: нежнейший куриный рулет, который вкуснее запеченного мяса! Недешевый, но очень качественный, с традиционным вкусом. Не разочарует любителей куриных рулетов. К покупке рекомендуем, а вот маленьким детям все же есть рано — в составе есть консерванты и стабилизаторы.

Выбор редакции

1 место: Svētku Rulete Ķekava karsti kūpināta от A/S «Putnu fabrika Ķekava» (Кекава).

2 место: копченый рулет из куриного филе Lēdurga от SIA «Lēdurgas miesnieks» (Цепли, Иецавский край).

3 место: куриный рулет Mārupes delikateses от SIA G.A.L. (Марупская волость).

Покупать не стоит

— Куриный рулет Ādaži gaļas nams от SIA «Gaļas nams — Ādaži».

— Куриный рулет Kurzemes gaiļsaimnieks от SIA «Kurzemes gaiļsaimnieks».

— Рулет Ķekava от A/S «Putnu fabrika Ķekava».

Больше всего жира: рулет от Kurzemes gaiļsaimnieks — 10,8 г на 100 г.

Меньше всего жира: рулет Ķekavа и De Lukss от Marno — 2 г на 100 г.

Больше всего cоли: рулет Forever — 2 г на 100 г.

Меньше всего соли: рулет Klasika — 1 г на 100 г.

Больше всего калорий: рулет Klasika — 239 ккал на 100 г.

Меньше всего калорий: рулет Ķekavа — 82 ккал на 100 г.

Заключение эксперта, врача-диетолога Лолиты Неймане

Сочетание куриного мяса и разных начинок — овощных, из сухофруктов и т.д. — делают рулет вкусной закуской. В курином мясе немного калорий, много белка и практически нет углеводов, оно отлично сочетается с любыми овощами. Однако покупными рулетами, с их непонятным мясом и огромным количеством добавок в виде эмульгаторов и консервантов, я бы не рекомендовала злоупотреблять, а тем более давать их детям.

Делать рулеты надо самим: рецепты такие легкие, что справится даже ребенок, а себестоимость по сравнению с покупным рулетом просто смешная. Что уж говорить про вкус и качество — их просто не сравнить!

Чтобы рулет стал более диетическим, можно попробовать приготовить его в мультиварке — он будет настоящим диетпродуктом, а во вкусе совсем не потеряет. В любом случае, независимо от способа приготовления, в курином рулете содержится большое количество витаминов, микроэлементов, а главное — минимальное количество холестерина, что так важно для современного человека.

Валерия Юшакова

Читать все комментарии (0)

Читать все комментарии

Добавить комментарий

Анонимные комментарии

Добавить

Ответить

Анонимные комментарии

Добавить


Также в категории

Читайте также

Люблю! 7 продуктов, которые ни в коем случае нельзя есть на ночь

Эти перекусы не только плохо влияют на фигуру, но и мешают заснуть!

Люблю! 8 лучших напитков для жаркого лета

Лучше напитка для восполнения баланса жидкости в организме, чем вода, еще не придумали. Но если положенные восемь стаканов ну никак не лезут, у нас для вас хорошая новость: драгоценную влагу можно получить и из других продуктов — эти подходят лучше всего.

Люблю! Легкое лето: 5 простых правил, которые помогут оставаться стройной и активной

Не успели похудеть к лету? Не расстраивайтесь! Впереди почти 90 дней, в течение которых можно легко и почти незаметно перейти к более здоровым пищевым привычкам и сделать свой образ жизни более активным — и заодно похудеть!

Люблю! 8 лучших летних продуктов для женщин, которые стоит есть как можно чаще

Лето — самое время перейти на здоровое питание. Свежие овощи и фрукты в достатке, теплая погода помогает поддерживать активность, а вместо булочек всегда можно съесть кусочек полезного арбуза или клубнику. Вот еще несколько очень полезных летних продуктов, которые стоит есть почаще.

Люблю! Угадайте, какой завтрак полезнее

Специалисты по здоровому питанию считают завтрак самым важным приемом пищи. Сбалансированный завтрак запускает утренний метаболизм, и все съеденная утром еда превращается в энергию. Восстановив баланс гликогена в организме утром, мы даем понять своему телу, что большое количество пищи днем ему уже не потребуется, а значит, голод не будет мучить до обеда. Но порой так трудно сделать выбор между блинами и вафлями, кофе и чаем, беконом и сосисками, молоком и апельсиновым фрешем!

Люблю! Что можно есть ребенку в 1 год и еще семь полезных советов для хорошего аппетита

Никак не можешь разобраться в сложных схемах прикорма и не знаешь, что вообще давать малышу в таком возрасте? Мы знаем 7 важных правил.

Люблю! Разгружаемся на смузи: детокс-программа (и 15 классных рецептов)

Лето, солнце, жара — когда если не сейчас? Можно перед отпуском, а можно после. Все зависит от желания и настроения, а наши рецепты подойдут к любой ситуации.

Люблю! 7 хитрых недиетических продуктов, которые помогают худеть

Никакого сельдерея и салатных листьев — только очень калорийные продукты, которые не только отлично насыщают, но и помогают худеть. Добавляйте их в свой рацион — это вкусно и очень полезно для здоровья и фигуры.

Люблю! Почему тебе срочно нужен сельдереевый сок

Сельдереевый сок в этом сезоне прочно закрепился в списке любимых напитков всех ЗОЖ-адептов — вплоть до знаменитостей первой величины. В числе главных поклонников сока — Ким Кардашьян. Звезда уже не первый год и утверждает, что именно сельдереевый сок помогает ей очищать организм и уменьшать количество высыпаний на коже.